怎樣燉奶油蘑菇湯呢?
香濃的奶油蘑菇湯,經過我自己的一個月的努力今天終於做完了,現在只要我自己想喝,我就自己做,很方便,再也不用去求別人了。想吃多少就吃多少。這是我在網上看到的做法,經過我自己的努力,第一次我規規矩矩的按照做,但是做出來的斌不是很好,經過我自己改良後感覺很好喝,現在和大家一起來分享奶油蘑菇湯的做法。
材料
黃油55克,檸檬汁少許,洋葱0.5個,蘑菇200克,淡奶油60毫升,鹽適量,大葱1根,雞湯120克,牛奶500克,大蒜4顆,麪粉35克,胡椒適量
做法
1.小火炒化黃油,然後放入洋葱末、蒜末、葱末繼續小火炒,一直炒到洋葱變成透明的。
2.倒入麪粉,一直不停的炒,炒到麪粉有些微黃,而且和洋葱不分你我了就可以了。
3.倒入雞湯,再繼續攪拌至完全融合沒有顆粒。
4中火加熱鍋中的黃油,待黃油融化時放入麪粉翻炒1分鐘,製成黃油炒麪,(這是火要小,否則容易焦)取出待用。
5.鍋中放入剩餘的黃油,加入洋葱碎,放入蘑菇翻炒片刻,倒入雞清湯,淡奶油煮大約10分鐘,再加入黃油炒麪攪勻。
6.最後調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤後可用新鮮荷蘭芹點綴。
7.然後慢慢加入牛奶,不要一次全部倒進去,500g的牛奶,分個4次加入,每加一次就要充分攪拌,牛奶完全加完後,先煮沸,然後換小火煮,要常常攪拌,到湯濃稠。
8.湯濃稠後加入蘑菇丁,繼續攪拌大概10分鐘就可以了。
9關火後倒入淡奶油,兩三滴檸檬汁,適量鹽和少許白胡椒,再撒一些乾麪包丁。
呵呵,寫到這裏我的口水都要流出來了,感覺餓的慌啊,上面的方法做出來的大約是3個人的食量,在做奶油蘑菇湯時一定要保證奶油的濃度要合適,過稀或者過濃都會影響奶油蘑菇湯的口乾。所以做的時候一定要注意。奶油分多次,這樣奶油味才能浸入蘑菇,口味更佳。
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