丸子湯的家常做法是怎樣的
我們日常飲食的種類是非常繁多的,想要從食物中更好的獲取營養價值我們就要多掌握一些食物的做法,其中多吃些湯類能讓我們更好的多食物營養進行吸收,同時也能讓我們更直接獲取食物中的營養價值,其中丸子湯就是比較長吃的食物,但是想要把它做得美味我們就要掌握好製作方法,下面一起了解下丸子湯的家常做法是怎樣的。
丸子湯的家常做法
冬瓜丸子湯
【原料】
豬肉餡150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),薑末1茶匙(3克),薑片2片,鹽2茶匙(10克),雞精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)
【製作過程】
1.冬瓜削去綠皮,切成厚0.5釐米的薄片。
2.肉餡放入大碗中,加入蛋清、薑末、料酒,注意不要忘記加鹽,根據自己口味的輕重適量放置,然後攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開,放入薑片,調為小火,把肉末擠成個頭均勻的肉丸子,隨擠隨放入鍋中,待肉丸變色發緊時,用湯勺輕輕推動,使之不粘連。
4.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾,放入冬瓜片煮5分鐘,調入鹽、雞精把湯味提起來,最後放入香菜,滴入香油即可起鍋。
準備時間:30分鐘
烹飪時間:15分鐘
小白菜丸子湯
【原料】
豬肉餡半磅、小白菜150克、少許澱粉,蛋清,鹽,薑末,麻油,味精,一點點水
【製作過程】
1、小白菜洗淨,切段。
2、豬肉餡半磅,加少許澱粉,蛋清,鹽,薑末,麻油,味精,一點點水,用力向一個方向攪,直到肉餡可以拉出絲,用筷子擠成小丸子下入開水鍋中。
3、煮熟後,湯中加雞精和鹽,放入小白菜和粉絲,略煮離火,撒上麻油和胡椒粉即成。
【特點】
此菜肉鮮菜嫩,清淡爽口,湯清味美,是嬰幼兒剛開始吃輔食時非常好的一道菜。
漂白丸子湯
【原料】
精肉 生薑末 精鹽 味精 香菜 香油
丸子湯
【製作過程】
1、(關鍵):把精肉用攪肉機絞碎(或剁碎)如泥,放在一個稍為大些的碗或盆中,加涼水用筷子順時針攪動,水與肉的比例約為1:1。攪水時要注意:①只可順一個方向攪;②放入涼水不要一次放入,而要隨着攪拌分多次放入;③此時嚴禁放鹽,放鹽容易把水殺出來。④攪成時肉應成稠粥狀。
2、把水放火上燒滾。在燒水過程中,把鹽、味精、生薑末放入肉中拌勻。這些調料可以適當多放些,因為在煮的過程中會向湯裏釋放。
3、用筷子夾起調好的肉糊一下一下往燒開的鍋裏放。注意,此過程中千萬不要攪動。
4、把香菜(切碎)、香油放入一盛湯盆中。待丸子往湯裏下完並又開鍋後,端起鍋倒入湯盆。哇,一盆讓人流口水的漂白丸子湯就做好啦!
上面就是對丸子湯的家常做法是怎樣的介紹,通過了解之後我們知道它的做法是非常簡單的,而且我們在製作的過程中還能搭配不同的青菜在裏面,這樣能使營養變得更加的豐富,也能讓我們獲取更多的營養價值。
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