雞蛋疙瘩湯的做法
相信大家對於疙瘩湯肯定不會陌生吧,疙瘩湯不但味道很好而且還含有豐富的營養,疙瘩湯裏面含有豐富的維生素特別是維生素B,經常喝疙瘩湯是可以起到很好的養生保健功效,疙瘩湯的做法有很多種,我們可以採用不同的食材搭配上面粉來做成各種各樣的疙瘩湯來,雞蛋疙瘩湯就是一道非常經典的湯品,下文我們給大家介紹一下雞蛋疙瘩湯的做法吧。
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯,也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者,可以補充蛋白質。而對於身體虛弱、消化功能較差的人來説,更適合清淡的、素的疙瘩湯,以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主,既有色彩,增進食慾,又營養豐富、利於消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素,能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質,有助於增強身體的免疫力。對於食慾不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯,而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。
疙瘩湯的營養價值在於,麪粉中含有大量的維生素B族,在酸性環境中,維生素B族是比較穩定的,但加鹼做麪食時,這種穩定性會受到破壞。煮麪條時,大量的營養素會流失到麪湯中,煮餃子時,也會使部分營養素流失。而疙瘩湯可以使麪粉中的多種營養素保存在湯中,可以很好地避免麪食中營養的損失。所謂“原湯化原食”,也充分説明了這一點。
1.豬肉切絲頭天晚上撒鹽醃上
2.鐵鍋倒油加入醃好的豬肉煸炒
3.倒入黃瓜煸炒
4.加入三碗清水
5.大半碗乾麪加入調成粘稠的麪糊
6.水燒至開始冒泡的時候關小火,用勺子將麪糊一點一點加到鍋內
7.麪糊下完後,開大火將麪疙瘩煮熟
8.雞蛋打散倒入鍋中並加入拍好的蒜瓣
9.撒適量香菜
10.倒適量香油,完成啦!
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是疙瘩湯,我們知道疙瘩湯不但味道不錯而且還含有豐富的營養,經常和疙瘩湯是可以起到很好的食療功效,疙瘩湯有很多種做法,上文我們就採用了雞蛋搭配上面粉做成了雞蛋疙瘩湯。
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