關於湯羹的三種家常做法
湯羹是我們很多家庭都會做的,因為湯羹很美味,而且食材呦很方便,我們出去吃還會時常點一些湯羹來吃,那麼你們知道多少湯羹的做法呢?小編很想給你們提供很多很多,可是我們能講的有限,下面我們就一起裏看看小編給你們介紹的三種湯羹的家常做法!
一、清湯豆腐羹
材料
用料南豆腐2塊,豆苗50克,素湯1000克,濕澱粉、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法
1、豆腐放在銅絲羅內,用手摁壓成豆蓉,加入精鹽、味精、料酒和濕澱粉攪拌成糊,倒入深湯盤內,上屜用小火蒸20分鐘,即成豆腐羹。
2、豆苗擇取嫩尖,洗淨。
3、鍋內倒入素湯燒開,加料酒、精鹽、味精、胡椒粉調好味。將蒸好的豆腐羹用小湯勺一勺一勺地舀入大湯碗內,撒上豆苗,再將調好味的素湯徐徐倒入湯碗內即成。
小訣竅
特點
色雪白,質軟嫩,入口即化,味道鹹鮮,營養豐富。
二、羅宋湯
材料
主料:牛肉,胡蘿蔔,土豆,西紅柿,芹菜,洋葱
配料:鹽,糖,料酒,番茄醬,黃油
做法
1將牛肉切塊焯水去血沫,加入等量的胡蘿蔔塊與土豆塊燉軟爛
2將西紅柿(大概4 ,5個)去皮搗碎
3另取一口鍋,放入一大塊黃油融化燒至顏色稍深,加入切好的洋葱末與芹菜末(注意洋葱與芹菜等量,但西紅柿大約是它們的4倒5倍)炒香後放入一瓶番茄醬(我是不捨得放那麼多,所以放了大半瓶)
4熬開後倒入牛肉湯中繼續煮,直到蔬菜軟爛即可。
小訣竅
1如果想喝稠稠的,又不想加澱粉水,可以用西式澱粉水,即黃油加麪粉
2如果連麪粉都沒有,我們家就是,可以多放點土豆,然後將其搗爛
3這是一個大手筆的菜,黃油要就要一塊,番茄醬也要一瓶
三、美味羹湯
材料
綠竹筍100公克,黑木耳60公克,紅蘿蔔50公克,金針菇30公克,青葱10公克,蒜頭10公克,高湯1200㏄,太白粉適量,A.鹽1/2匙,糖1大匙,雞粉1小匙,B.烏醋1大匙,胡椒粉1小匙,香油2小匙
做法
1.將綠竹筍、黑木耳、紅蘿蔔洗淨後,切成約5公分長的細絲狀;金針菇洗淨後,切成三等份約4公分長;青葱洗淨切成葱末;蒜頭切成蒜末狀;太白粉加水調勻後備用。
2.取鍋煮水至滾沸後,先加入作法1的綠竹筍絲煮約15分鐘後,再加入黑木耳絲、紅蘿蔔絲和金針菇煮約3分鐘後撈起備用。
3.熱油鍋,加入少許油和葱末、蒜末爆香,加入高湯滾煮後,再放入作法2中的材料和調味料A拌煮約2分鐘後,以太白粉水勾芡,食用前再加入調味料B攪拌均勻即可。
這裏我們給出了關於湯羹的三種家常做法,我們能叢總學習到許多,這三種都是及其美味的,我們可以好好的認識一下這些湯羹,我們自己動手做做我相信你們都會覺得非常的美味可口的,小編就提供這麼多的信息啦!你們動氣手來做做吧!
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