辣粉絲牛肉湯怎麼做?
只要一提起牛肉,大家的口水就會流下來吧,牛肉比豬肉的肉質更有嚼勁,當然,價格也是豬肉的好幾倍啦。牛肉的做法可以説是千萬種,例如,爆炒、水煮、燉湯、清蒸等等。今天,小編為大家帶來的做法是燉湯——辣粉絲牛肉湯。辣椒和牛肉簡直是絕配啊,不多説,接下來就給大家詳細介紹一下做法吧。
牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。連續幾周甚至幾個月日復一日地食用雞胸,令人生厭。牛肉則不同,後腿肉、側腹肉、上腰肉、細肉片在滋味和口感上都不同。適當吃點辣的能開胃消食。辣椒能促進消化液分泌,增進食慾。促進血液循環。還能起到肌膚美容。辣椒能促進體內激素分泌,改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘,其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質,吃完辣椒才會火上澆油。
用料:
牛腱肉:2-3斤
大葱:1根
姜蒜:若干
紅辣椒:3個
八角:若干
麻辣燙調料:1包
綠豆粉絲:若干
厚百葉:若干
小青菜:若干
做法:
1、牛腱肉煮一下過血水,切片成1cm厚薄待用
2、大葱剖開切段,薑切片,蒜拍開備用。熱油鍋,放一點點鹽防止炸鍋,爆香姜蒜,放入牛肉翻炒出水,加入鮮醬油和一點點紅醬油繼續翻炒(也可放一點點糖,看個人口味)
3、加入水,水至少要沒過牛肉1倍,加入大葱段、紅辣椒、八角、麻辣燙底料,燉到牛肉酥爛
4、根據自己喜好,最後放入厚百葉、綠豆粉、小青菜等蔬菜,趕緊享用辣感十足回味無窮的麻辣牛肉粉絲湯吧
以上就是小編為大家介紹的方法啦,是不是流口水了呢,這道菜的精髓在於燉的時間,不能過長也不能太短,大家都知道,要是燉的時間太長,那麼牛肉的嚼勁就沒有了,要是太短呢,牛肉有嚼不爛,所以火候和時間很重要的。
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