冬蟲夏草鴿子湯怎樣做
不管是冬蟲夏草還是鴿子肉對身體都是非常不錯的補品。尤其是冬蟲夏草具有非常優秀的抗腫瘤以及止血化痰功效,並且冬蟲夏草能很好的緩解身體疲勞,不管是煮鴿子湯,還是直接泡水喝,對身體都是有很大好處的。當然鴿子肉的營養,甚至有一鴿勝九雞的説法。下面來介紹冬蟲夏草鴿子湯具體的做法。
鴿子是殺好的,只要做下小處理,把小毛毛再拔乾淨,摸一層鹽,再用清水洗乾淨。紅棗、蓮子、冬蟲草、枸杞,生薑適量。不喜歡放太多料。所以就選了這幾樣。先用70度左右的熱水把鴿子過一遍,再把鴿子肚子裏塞上薑片,砂鍋放水,把鴿子放進去。蟲草、鴿子、蓮子同時下鍋大火煮開20分鐘,放紅棗轉小火燉40分鐘。燉好以後放枸杞煮一分鐘。再加適量鹽調味。就可以啦。
另外一種做法:將鴿子清洗乾淨,切成兩半備用。把只鴿子放在冷水鍋裏煮開,去掉血末後撈起備用;把鴿子放在砂鍋內,加入淹沒肉的開水;加入枸杞、紅棗、沙蔘、白芷、黨蔘、苡米、料酒;用大火將鴿子煮開,然後轉中小火燉3個小時以上;將鴿湯盛到碗內後,再放入蟲草即可。
製作冬蟲夏鴿子湯主要選擇的材料有:鴿子肉、大紅棗、蓮子、冬蟲夏草、枸杞子、生薑以及適量的食鹽。這道菜是一道大補之菜,很適合於那些生過大病並且在康復期間身體虛弱的人吃。一般人偶爾可以吃這道菜,但是不可以多吃,否則過分進補反而對身體不利。
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