雞肝湯做法是什麼?
平時愛吃雞肝的人們,完全可以變着花樣的來做,比方説炒雞肝或是用雞肝做湯等,都是很不錯的選擇,其實雞肝湯的種類有很多,做法也不一樣,由於雞肝本身就具有豐富的營養價值,而且喝湯對人體的好處也是很多的,因此需要多喝點,那麼雞肝湯做法是什麼?
雞肝湯
配料:雞肝50克食鹽、味精、生薑適量
製作:雞肝洗淨切碎,切成片,入沸水中氽一下,待雞肝變色無血時取出,趁勢加入生薑末、食鹽、味精,調勻即可。
説明:雞肝中維生素A含量最高,本方可養肝明目,適用於各種近視。
桑椹雞肝湯
配方:桑椹15克雞肝100克紹酒5克姜3克葱3克鹽3克雞蛋1只生粉20克醬油5克素油20克。
製作:1.把桑椹洗淨,去雜質;雞肝洗淨,切薄片;薑切片,葱切段。
2.雞蛋打入碗內,把雞肝片放入,加入鹽、醬油、生粉拌勻上漿,待用。
3.炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,下入姜、葱爆香。注入清水300毫升,燒沸,加入桑椹、雞肝煮5分鐘即成。
食法:每日1次,每次吃雞肝50克,隨意喝湯吃桑椹。
功效:補肝腎,熄風止痛。用於慢性肝炎,肝腎陰虧,見消渴、便祕、目暗、耳鳴、關節不利等症患者。
營養價值:雞肝,常常被人看成喂貓用的食物。貓是在夜間工作,所以需要維生素A來養眼睛,狗是動物,也要吃雞肝,而更需要吃雞肝的是人,雞肝的維生素A含量高於豬肝,比羊肝低,含有鐵,鋅,硒等多種微量元素,且體積小,易入味,把雞肝做成醬雞肝,給每天緊張學習的孩子們吃,可補充他們因看書學習和看電視所消耗的維生素A,還可以補充鐵,鋅,銅,硒等微量元素,既養眼護腦,又能增強體質。
關於雞肝湯做法是什麼上文中的介紹已經很清楚了,雞肝的烹飪方法確實不少,不管是做成雞肝湯,還是加上其他的食材一塊烹飪等,味道都是很好的,而且雞肝還能補充鐵元素及其他的微量元素,對貧血人羣有很大的幫助。
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