番茄雞肝湯的做法
番茄是我們生活中公認的含有維生素比較高的食物,而且番茄的吃法是多種多樣的,無論直接食用還是煲湯都能很好的增加我們的食慾,其中番茄雞肝湯就是比較常見的一種,能很好的補充體內的維生素還有明目的作用,但是一定要掌握好製作方法,下面一起了解下番茄雞肝湯的做法。
番茄雞肝湯的做法
原料
雞肝150克,菜花50克,清雞湯500克,胡蘿蔔50克,番茄150克,黃酒、葱、姜、精鹽、味精適量。
製法
雞肝切片,加5克生粉,少許酒、鹽拌和待用。番茄去皮切丁,用熟油炒透成茄油。雞湯加薑片旺火煮沸,撇沫烹酒,下肝片、菜花朵、胡蘿蔔片,中火煮至熟,倒入茄油,調味,撒上葱末即成。
特點
具有湯鮮醇、肝嫩香特點,經常食用有利增加兒童維生素A和核黃素等營養。此湯有補腎壯陽、補肝明目,並有改善遺尿和夜盲症的功效。
營養價值
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
據營養學家研究測定:每人每天食用50~100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,番茄富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素
自己懂事製作美食將食物搭配到一起能很好的增加我們的食慾,上面就是對番茄雞肝湯的做法的介紹,通過了解之後我們平時可以經常至做這些美味的食物食用,而且我們自己動手進行製作更能保證食材的新鮮。
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