八寶湯的做法 八寶雞湯的做法
八寶湯的做法是很隨意的,只要有八種食材都可以,味道也是變化多端的,可以是甜的,鹹的,水果,葷的,素的,只要夠8種食材或是8種以上都可以,今天為大家介紹八寶雞湯的做法。
一、八寶雞湯
材料
用料母雞1只,豬肉250克,豬雜骨250克,黨蔘5克,茯苓5克,炒白木5克,炙乾草2.5克,熟地黃7.5克,白芍5克,當歸7.5克,川穹3克,葱、生薑、料酒、味精、精鹽各適量。
做法
1、將8種中藥包入潔淨的紗布內。
2、將母雞宰殺後,去毛和內臟,洗淨。豬肉洗淨,雜骨捶破。生薑拍破,葱切成節。
3、將雞、豬肉、藥袋、雜骨放入鍋內,加水適量,先用武火燒開,打去浮沫,加入葱、生薑、料酒,改用文火煨燉至爛,將藥袋撈出不用,撈出雞、豬肉放入另一鍋內,潷入肉湯,加少許精鹽、味精燒沸即成。
功效
滋補藥膳,營養豐富,有補氣補血之功效,適用於身體虛弱、病癒恢復、氣血兩虧者。
二、八寶雞湯
材料
主料:母雞1500克,瘦豬肉750克,豬排骨(大排)750克,
輔料:黨蔘5克,茯苓5克,白朮5克,甘草3克,熟地黃8克,白芍藥5克,當歸8克,川芎3克,
調料:大葱15克,姜10克,黃酒20克,鹽10克,味精2克
做法
1.將黨蔘、茯苓、炒白朮、炙甘草、熟地黃、白芍、當歸、川芎配齊後,裝入潔淨紗布袋內,扎口備用。
2.將母雞宰殺後,去毛樁及內臟,洗淨;豬肉洗淨;雜骨捶破;生薑拍破;葱切成段。
3.將豬肉、雞肉、豬雜骨、藥袋放入鋁鍋內,加水適量,先用武火燒開,打去浮沫,加入葱、生薑、料酒,改用文火煨燉至酥爛。
4.將藥袋撈出不用,撈出雞肉、豬肉切好,再放入鍋內,加少許鹽、味精即可。
小訣竅
健康提示:
適用於氣血兩虛、面色萎黃、食慾不振、四肢乏力等症。
食物相剋:
黨蔘:不宜與藜蘆同用。
茯苓:茯苓惡白斂,畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲,忌米醋。
甘草:甘草惡遠志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
白芍藥:白芍藥惡石斛、芒硝;畏硝石、鼈甲、小薊;反藜蘆。
川芎:川芎惡黃芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黃連,反黎蘆。
三、八寶養生湯
材料
腰果,花生,葡萄幹,山藥各50克.枸杞,銀杏各10克.糙米,紅米各30克
做法
1、洗淨的糙米、紅米加清水蒸熟。腰果、分別用清水浸泡20分鐘,撈出後搓去白果表面的薄皮;腰果、白果分別下入沸水中,大火氽透,撈出控水。(也可直接購買買烤熟的堅果)枸杞、葡萄乾洗淨。鮮山藥去皮,洗淨後切成小丁。
2、所有食材和600毫升清水放在攪拌機裏攪勻後放在小鍋內,再倒入600毫升清水煮開即可盛出食用。
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