粉絲湯的製作方法是什麼
粉絲屬於一種半成品,買回家之後用温水泡開就可以直接放在菜餚當中,不論是涼拌也好還是燉菜也好,加入一些粉絲可以讓菜餚變得更加美味。而且,粉絲也是一種含有豐富營養的食物,可以多吃一些。一般來説,人們買粉絲都是很喜歡熬湯的,那麼,粉絲湯具體的要怎麼做呢?
主料:粉絲50克
輔料:菠菜25克
調料:色拉油5克、香油3克、醬油15克、澱粉(玉米)5克、鹽2克、味精1克、小葱5克、薑汁1克
做法
1.幹細粉絲用開水泡開;菠菜洗淨,切成段。
2.炒鍋放在火上,放入色拉油燒熱,下入葱花熗鍋,加入高湯,下入粉絲、薑汁、醬油、精鹽、待湯開後,撇去浮沫,下入菠菜,用水澱粉勾芡,淋入香油,盛入大湯碗內即成。
粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉絲本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。涼拌更佳。
粉絲是選用優質的綠豆為主要原料,結合傳統工藝的基礎上,採取現代科技生產而成。其絲條勻細,純淨光亮,整齊柔韌,潔白透明,烹調時入水即軟,久煮不碎不糊,吃起來清嫩適口,爽滑耐嚼,風味獨特。粉絲含豐富的蛋白質、澱粉,與各種蔬菜、魚、肉、禽、蛋等搭配,可烹調出中、西式家常便菜和宴席佳餚,春夏秋冬皆可食用,可涼拌、熱炒、燉煮、油炸,是家庭及飲食業熱烹、涼拌之佳品。
粉絲簡介:粉絲品種繁多,如綠豆粉絲、蠶豆粉絲,更多的是澱粉制的粉絲。如紅薯粉絲,土豆粉絲等。粉條與粉絲的原料和製作工藝相同,只是
粉條更粗一些,比較耐煮,更適合燉食。
温馨提示:
粉絲在加工製作過程中添加了明礬,明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁,會影響腦細胞的功能,從而影響和干擾人的意識和記憶功能,造成老年痴呆症,還可引起膽汁鬱積性肝病,可導致骨骼軟化,還可引起卵巢萎縮等病症。
建議大家平時吃過粉絲之後,不要馬上吃油炸的食物,比如薯條或者是油條等等。因為油炸過的食物當中含有大量的鋁,如果兩者結合在一起,那麼就會對身體健康造成一定的危害。製作粉絲的時候,最好用動物性食用油,比如豬油或者是牛油等等,這樣粉絲的味道會更好。
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