鯽魚排骨湯的做法
生動活潑的魚加上富含蛋白質的排骨,兩者的化學反應可以讓食物的營養更加充分的發揮出來,但是魚一般都是比較的腥臭的,很多人都是比較煩惱要怎麼樣去除腥臭味,那我們就來看看鯽魚排骨湯要怎樣的熬製才能有鮮甜美味的口感,那我們就來趕緊的看看吧。
鯽魚排骨湯是營養價值高,但難做,最難的地方就是去除魚腥味。
材料主料:鯽魚(1條) 粉絲(25克) 胡蘿蔔(100克) 香菜(10克) 薑絲少量
調料:鹽(4克) 料酒(25克) 辣椒油(15克) 醋(25克) 芡粉(25克) 花生油(25克)
類別:營養不良調理 健脾開胃調理 家常菜 青少年食譜 氣血雙補調理
做法1. 將鯽魚放入碗中加鹽、料酒、芡粉,薑絲拌勻,胡蘿蔔切去頭尾,洗淨切成細絲,粉絲用開水泡軟。
2. 胡蘿蔔絲放入油中炒片刻,餘下的鹽、料酒、醋,待湯再開時,加點辣椒油和香菜末即成。
鯽魚湯的做法準備工作:魚去內臟洗淨,最好用廚房紙巾擦乾淨魚身上的水,這樣保證煎時魚皮完整
根據以上的做法,就是在把魚買回來的時候,要清洗趕緊要把血水過濾乾淨,這樣熬出來的湯才是比較的美味和比較的乾淨,要想把腥臭味去除就要先去煎一下,這樣是比較的容易的去除,這也是非常的合適青少年食用的,那希望大家能喜歡。
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