豌豆尖蛋湯 做好僅需四步
豌豆尖蛋湯是大多數人在夏季的時候經常喝的解暑神湯,不但味道清淡鮮美,而且還可以清熱解暑,備受人們的喜愛。可是這美味的豌豆尖蛋湯的做法是什麼呢?很多人並不瞭解,其實要想做好豌豆尖蛋湯是非常簡單的,只需要四個步驟就可以。
材料
新鮮豌豆尖50克,雞蛋2個,鹽和味精各3克,胡椒1克,豬油5克,蔬菜油10毫升,青葱1棵
做法
1.新鮮豌豆尖掐去老硬的豆莢;雞蛋加鹽打散;葱切花。
2.在炒鍋裏熱油,快冒煙時邊攪邊下蛋漿,不要急着翻動,要等大部分凝固才翻,否則蛋味不濃,在湯裏也太散。
3.翻炒2分鐘左右,用鍋鏟將蛋餅撥成小塊;加開水沒過,燒開後放豬油,然後放豌豆尖。
4.再燒開後,加鹽和胡椒粉調味。關火,加味精和葱花略微攪拌即可。
豌豆尖的食用功效
1.豌豆尖味甘、性寒,具有清熱解毒的功效。
豌豆尖富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鎂和炊事纖維等養分成分。此外,豌豆尖照樣不錯的鹼性食物,搭配肉類等温熱食物可以做到酸鹼均衡。常常過量地吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調理效果和防衰老成效。它還含有很多的鎂以及葉綠素,有助於體內毒素排出,維護肝臟。
2.改善目力,熬夜的人要多吃
豌豆尖還有清肝明目標食療成效,箇中含很多胡蘿蔔素、葉黃素,這些元素關於維護視神經、改善目力有很好的協助。豌豆尖中的胡蘿蔔素每百克含2710微克。食物中的胡蘿蔔素在肝臟中轉化成維生素A,可以維護上皮細胞完好、預防炎症、進步機體免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡乾澀、目力恍惚的伴侶更合適常用。
3.高鉀低鈉,防高血壓併發症
豌豆尖是高鉀低鈉食物,鉀是鈉的50倍。因此它能消腫利水,不但對緩解熬夜出現的“熊貓眼”、腫眼泡有效,而且也是“三高”人羣應該常吃的蔬菜,可以降低血壓、幫助預防併發症。
4、補鈣佳品,白叟孩子最合適
豌豆尖的草酸含量很低,所以尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅等老人、孩子、孕產婦等礦物質容易缺乏的人羣。
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