各種食用油的營養價值-各種食用油的特性
食用油是我們每天都要吃的,也是身體不可缺少的食物,那麼,各種食用油到底有什麼營養成分呢?
各種食用油的營養價值-各種食用油的特性
油是我們生活中不能缺少的一個食物,油也是我們補充人體熱量的必要食物,但是我們市面上的油的種類其實是比較多的,我們怎麼才能選擇適合自己的油呢?首先我們就要了解各種油的特性。
花生油比較大眾,因為花生油大家都知道是花生壓榨出來的油脂,很香,很容易被人體消化吸收,而且用它來做菜,煎制食物也都非常的美味。而且花生裏的營養成分比較齊全,但是花生有一點不是很好,那就是容易發黴,產生一種不可逆的毒素,黃麴黴菌毒素,一旦人體食用過量就很容易中毒,所以我們無法保證花生油的製作過程是否有個別發黴的花生,所以我們可以食用花生油,但是不建議只是食用花生油。家裏可以再購買一些其他油混合食用。
玉米油沒有花生油的營養素含量齊全,但是它是從玉米胚芽中提取的油脂,同樣有很好的作用,同時大家都知道玉米里含有豐富的尼克酸,與加碘的食物一起烹飪,可以防止人體碘的缺乏,但玉米油與花生油有同樣的問題,就是它如果在玉米的儲存期受潮發黴的話,同樣也會產生黃麴黴菌。
大豆油一般東北地區的人食用的比較多,因為東北本身就生產大豆,大豆油因為是從豆子裏冷榨的,會有一些生豆的腥氣味,我們都知道如果煮豆漿,一定要把豆漿煮開了,慢慢的豆腥味會揮發,慢慢的才會飄出豆香味,大豆油也一樣,在烹製的時候一定要經高温,油徹底熱了再放菜,炒出來的菜才夠香。同時因為大豆中含有豐富的大豆異黃酮類物質,所以拒數據顯示,東北的女性,因為長期食用大豆油的緣故,更年期的症狀要比全國其他地區的人少,所以説大豆油當然也包括大豆製品對女性是非常好的一種食物。
香油是以芝麻為原料的,芝麻渾身是寶,不僅維生素E含量豐富,還具有豐富的營養物質。滋潤皮膚,延緩衰老,但是最好涼拌食用,以免高温破壞它的營養成分。
葵花籽油一直被譽為保護心臟的植物油,有它的道理,因為它裏面含有豐富的生育酚即維生素E,也含有豐富的亞油酸,能夠保護人的心血管,可以降低膽固醇,有利於人體的吸收,非常健康,氣味也很芬芳。
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