善用鮮花療百疾 鮮花的食用注意事項
大家愛最常見的鮮花,除了能結果實意外,還具有神奇的養生功效,能夠治療疾病,對身體保健有很多好處。具體的有哪些鮮花呢?下面就跟隨本站一起看看吧。
善用鮮花療百疾
油菜花:油菜花味甘性温,有温肺,益肝腎,健脾胃等功效。與南瓜制膳,可扶陽氣,散寒邪,可緩解春季傷風感冒及春困症狀。油菜花80克,洗淨;南瓜300克,洗淨切塊。置鍋加火,先用油及蒜末爆鍋,放南瓜,略炒後,加適量水,蓋鍋燜20分鐘,然後放入油菜花,加鹽等調味,最後撒些葱段即成。
桃花:桃花味苦性平無毒,有養顏、利水、活血、通便等功效。做成膳可活血潤膚,祛瘀補虛,去除皮膚色斑,美容,並通乳。但孕婦及虛寒便溏者慎用。桃花2克,焙乾,研細末,備用;豬蹄1個,去毛,刮洗乾淨,將皮肉與骨頭分離;粳米100克,鹽、醬油、薑末、葱花、香油、味精等調味品各適量。先將豬蹄置鍋中,加清水適量,武火煮沸,撇去浮沫,改文火燉至豬蹄爛熟時,取出骨頭,加粳米與桃花末,文火續煮成。
杜鵑花:杜鵑花味甘酸性平,有活血調經,清熱止咳,止血等功效。做成藥膳可散瘀調經,祛風通絡,和血止血,消腫止痛,可緩解婦女痛經、損傷腫痛、出血、關節痺痛等症狀。鮮杜鵑花30克,洗淨;茄子400克,洗淨,削去蒂託,切條;三七粉5克,韭菜花15克,油、鹽、蒜末、味精、豆粉、高湯各適量。置炒鍋加火,放油、蒜末,先將茄條略翻炒,放高湯、鹽、三七粉,燒至茄條軟時,再放杜鵑花,推勻,勾入豆粉,再放味精、韭菜花推勻,起鍋即成。
玉蘭:玉蘭花性味辛、温,具有祛風散寒通竅、宣肺通鼻的功效。可用於頭痛、血瘀型痛經、鼻塞、急慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎等症。
辛夷花:辛夷花味辛性温,有散風寒,通鼻竅等功效。做成藥膳可宣肺通竅,有效緩解風寒犯肺、肺氣不利所致的鼻塞不通、流濁涕及鼻淵等病症。辛夷花10克,洗淨,稍浸泡;豬肺400克,衝淨,從其喉中灌入清水,反覆擠搓乾淨,再以生粉洗淨,置鍋中炒幹,切塊狀;豬瘦肉100克,洗淨,切塊狀;生薑3片。四味同置燉鍋中,加冷開水約2000毫升,加蓋文火燉3小時後放入鹽等調味即成。
木棉花:木棉花味甘淡性涼,有清熱利濕等功效。做成藥膳可祛濕毒,健脾胃,解春困,緩解胃脘悶脹、納差、睏倦無力、嘔惡等症狀。木棉花12克,桂圓15克,均洗淨,稍浸泡;豬瘦肉150克,薏米30克,陳皮10克,生薑3片。將諸材料置燉鍋內,加冷開水約1500毫升,加蓋,燉約3小時即成。喝湯時放入鹽等調味,豬瘦肉可撈出拌醬油佐餐食用。
鮮花食用注意事項
1、現代研究表明,鮮花含有豐富的營養,如蛋白質、脂肪、糖類、氨基酸以及人體所需的維生素和多種礦物質鐵、鎂、鉀、鋅等,還有酶、激素、黃酮類化合物以及豐富的核酸。吃鮮花時,會攝入一定量的花粉,它更是一種濃縮型的完全營養劑,常吃可以起到促進新陳代謝、調節神經、提高肌體免疫力的作用。
2、過敏體質者最好不食用鮮花菜餚;
3、就算是能食用的花,也只是吃其中的一小部分花,因此一定要弄清選擇入菜的花能否食用,食用哪些部位。
4、夾竹桃、曼陀羅、五色梅、文殊蘭、一品紅、馬蹄蓮、虎刺等花含有對人體有害的成分,不能隨意食用。
5、市場上銷售的花大多會有少許農藥或化肥殘留,所以作鮮花菜餚的原料易得要是特殊培育的綠色食品,這樣才有安全保證。
6、如果是自家栽種的鮮花,要及早採摘鮮花。但是如果是在花卉市場裏買到的花和公園、路邊散落的花朵,最好別吃。
7、春暖花開季節,專家提醒,鮮花入菜,不宜煎炸。
8、只有蘭州百合和龍眼百合能夠食用。
9、鮮花烹飪烹調方法很多,如涼拌、熱炒、燉湯、煲粥、做甜食等。一般以清淡為主,宜清淡少油。應儘量保持花本身的色香味。
10、做花卉菜,一般是先將花洗淨,用熱水焯後再用涼水漂洗濾幹,或炒,或燴,或涼拌,或蒸,或做糕點。
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