綠豆的營養有哪些
綠豆是很多人喜愛吃的,吃綠豆對自身身體有很好幫助,不過在吃綠豆的時候,要注意不能過多選擇,綠豆吃太多對身體消化會有影響,而且對腸胃不舒服的時候,也是不要選擇吃綠豆,尤其是在有腹瀉的情況下,這樣食物更是不可以吃,那綠豆的營養價值都有什麼呢,下面就詳細介紹下。
綠豆的營養:
每100克綠豆中含有蛋白質23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,鈣80毫克,磷360毫克,鐵6.8毫克。還含有胡蘿蔔素、維生素B1:、維生素B2:、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。
綠豆所含蛋白質主要為球蛋白,並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰膽鹼、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰絲氨酸等成分。
如何選購
1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時候一定要注意挑選無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆,新鮮的綠豆應是鮮綠色的,老的綠豆顏色會發黃。
2、辨別綠豆是否被污染。看綠豆是否被污染一是看綠豆是否乾癟有皺紋,二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。
3、大小勻稱,無雜質和蟲眼的綠豆為優質綠豆;劣質的綠豆裏面含有大量的砂石等雜質,並且多為水分偏大、容易受潮生黴的綠豆,用手伸進綠豆口袋可感受到潮濕感。
如何儲存
綠豆容易生蟲,買回的綠豆可以存放在塑料壺或者塑料瓶裏,象大些的飲料瓶,這個夏天吃不完的綠豆也可以這樣存放,可以保存到來年的夏天。
在對綠豆的營養價值都有什麼認識後,在吃綠豆的時候,完全都是可以放心進行,但是要注意的是,在吃綠豆過程中對它製作,要先進行了解,常見製作綠豆,就是綠豆湯,這樣製作方法簡單,同時能夠保留綠豆營養成分。
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