猴頭菇的功效和泡法
猴頭菇,大家都不陌生,它是食用菌類中一種很有營養的食物,我們對它的營養價值瞭解多少呢?我們又對它那些特殊的功效瞭解多少呢?我們只有瞭解這些,才能完全瞭解猴頭菇。
猴頭菇是我國傳統的名貴菜餚之一,憑藉肉嫩、味香、鮮美可口的優勢佔據了我國四大名菜之一。猴頭菇更是具有多種營養成分,從而備受人們喜愛。
養胃,猴頭菇性情温和,是不可多得一款補胃佳品。對於各種胃病也有很好的治療效果。是胃病患者可長期食用的一種食品。
緩解失眠,生活壓力的增大,讓失眠成為很多城市白領無法擺脱的痛苦和遺憾。猴頭菇的出現大大緩解了他們的憂慮,有資料證明,猴頭菇對於緩解失眠效果非常好。
延緩衰老,衰老是很多女性的噩夢。如何延緩衰老是很多女系經常詢問的問題,其實,在平時的飲食中,多多食用猴頭菇便能能輕而易舉的做到這一點了。
猴頭菇含豐富蛋白質,其中七種是人體必需的氨基酸。近年還發現可提高人體免疫功能,對消化道腫瘤患者有幫助,而且猴頭菇含不飽和脂肪酸,可降低膽固醇含量。而北芪能增強免疫細胞功能,可提高人體免疫力,此湯適合任何體質人士飲用。
我們做的過程如下:
1、冷水泡一兩天,過程中換水四五次,每次擠一擠猴頭的水分,
2、在剛剛泡軟的時候,揭去根部黑色鏽斑,整體清洗,順毛茬撕開成小塊繼續泡。
3、將猴頭撕開到燉吃的合適大小(用鐵刀切會破壞養分)擠幹撈出,開水裏煮半小時,去掉苦味,撈出就可以燉了。
4、猴頭喜葷,最好是跟肉燉,先燉猴頭開鍋燒一會再放肉,燉一個小時就可以了。
我們家吃這些年還沒有燉到像豆腐那麼軟的時候,但是猴頭燉好了像吸水的海綿一樣,一咬一口汁也比較香的,關鍵是一得泡開二得燉時別燒乾了,泡不開的猴頭燉三個小時也是幹牛皮一樣咬不動。
通過以上的介紹,我們知道了猴頭菇那些功效,不但對一些疾病有很好的療效,對養顏美容也是一種神奇的食物。而且,它味道鮮美,是我們比較青睞的一款菜品。
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