預防乾燥苦瓜來幫忙
預防乾燥苦瓜來幫忙
預防乾燥苦瓜來幫忙
專家認為,冬天多食點苦味食品,對防止口脣開裂,皮膚乾燥有很大的幫助。説到苦味,苦瓜自然當仁不讓。苦瓜富含高維生素,又祛火清熱,是不錯的蔬菜呢。
涼瓜薏仁排骨湯的做法
原料:薏米仁、排骨、苦瓜、八角、生薑、葱、鹽、料酒。
做法:
1、提前將薏米仁用清水泡發2個小時左右;
2、水燒開後放入洗淨的排骨,加入八角、生薑、料酒汆燙幾分鐘;
3、將汆燙好的排骨洗淨,和泡好的薏米仁、生薑片、葱段放入慢燉鍋,一次性加入適量的開水,大火煲開後轉中小火煲2-3個小時左右;
4、將苦瓜去除白色內膜和籽,切成小塊;
5、煲2-3小時以後打開蓋子,加入苦瓜繼續煲制20-30分鐘,加入鹽調味即可。
Tips:
1、汆燙排骨用開水較好,肉類遇高温後表面會收縮,能有效地鎖住肉類的營養成分;
2、汆燙排骨的時候,加入八角、生薑、料酒可以去除部分的肉腥味,汆燙可以去除排骨裏的血水,使湯汁更乾淨無血沫、腥味;
3、薏米仁短時間內不易煮爛,最好提前浸泡一會;
4、苦瓜不要太早放入,不然很容易煮爛,顏色變黃;
5、用傳統的瓦罐煲湯最好,如想快捷可選用高壓鍋,高壓吐氣後轉小火20分鐘左右即可;
6、可以定時的慢燉鍋也非常方便,上班前放入材料,下班後就可以喝到和瓦罐煲出的味道一樣鮮美的靚湯了。
苦瓜炒雞蛋的做法
原料:苦瓜、雞蛋、葡萄幹、鹽。
做法:
1、熱鍋加油,温熱後,倒入打散的雞蛋;
2、雞蛋炒一下,加苦瓜,炒3分鐘;
3、加鹽調味,撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下,出鍋就可以吃咯。
苦瓜拌木耳的做法
原料:苦瓜、黑木耳、紅椒、大蒜頭、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油。
做法:
1、苦瓜可用小刷子刷洗表面,剖開後去除瓜瓤,洗淨後切片;
2、紅椒去籽洗淨切絲;
3、用大蒜末、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油調成汁備用;
4、用冷水發泡好的黑木耳放入開水鍋中焯燙兩分鐘;
5、撈起放入涼開水中;
6、鍋中燒開水,倒入少許食用油,倒入苦瓜片,煮開一分鐘即可;
7、撈起放入涼開水中;
8、將所有材料放在大碗中,倒入調味汁,拌勻即可。
蜂蜜苦瓜的做法
材料:苦瓜,蜂蜜,冰塊。
做法:
1、苦瓜洗淨,用削皮器削成薄片。
2、苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1小時。
3、取出苦瓜入盤,澆上蜂蜜即可!
Tips:
從冰箱裏取出就吃,絕對爽口!
苦瓜燒排骨的做法
原料:苦瓜2根、小排350克、生薑3片、葱一小段、八角2枚、料酒2湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、豆豉1茶匙、鹽1/2茶匙、油1湯匙。
做法:
1、苦瓜洗淨去籽切塊,葱切片,排骨放入煮鍋,加足水大火燒開,撇去浮沫,撈出排骨洗淨控幹水分備用;
2、炒鍋中倒油,油熱至6成時,下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味,之後放入焯好的排骨,翻炒一分鐘,加入料酒和醬油翻炒均勻;
3、排骨翻炒均勻後,加入開水,沒過排骨,小火燉煮1小時左右;
4、1小時後放入切好的苦瓜,加鹽和糖調味,中火收濃湯汁即可。
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