春天煲湯食譜大全 值得收藏!
春天萬物復甦,到處一片生機勃勃的景象,我們在慵懶的冬季進食的高熱量食物偏多,也需要好好清理腸胃了,喝湯就是一種不錯的選擇。推薦幾款適合春季進補的湯品,製作簡單又美味,在家不妨試試哦~
一、無花果瘦肉湯
原料:無花果,瘦肉,杏仁,枸杞
做法:
1、把瘦肉洗乾淨,切粗丁,把無花果和南北杏洗乾淨,枸杞洗乾淨,薑切片備用。
2、在鍋裏放水燒開,放入瘦肉焯至變色,撈出洗乾淨浮沫。
3、把瘦肉、無花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋裏,加入適量清水,大火煮開,再用小火煮兩小時。
4、加入枸杞繼續煮十分鐘,然後加鹽調味即可。
小貼士:焯過瘦肉再煮湯,可以令湯更清甜,枸杞要最後再放入湯煮,如果太早煮,容易煮爛掉。
二、冬瓜海帶瘦肉湯
原料:冬瓜,海帶,瘦肉,陳皮
做法:
1、把瘦肉洗乾淨,切塊,冬瓜去皮洗乾淨,切塊,陳皮用清水浸泡軟,洗乾淨備用。
2、把海帶放入清水中浸泡透,洗乾淨,切小段備用。
3、把瘦肉、海帶、冬瓜和陳皮放入鍋裏,加入適量清水,大火煮開,再用小火煮兩小時,最後,加鹽調味即可。
小貼士:冬瓜也可以不用去皮,這樣煮出來的湯更去火。
三、蓮子豬肚湯
原料:豬肚,蓮子,白果
做法:
1、把豬肝翻面過來,把有粘液的那面翻出來,放入麪粉和鹽,不停地揉搓,再用水清洗乾淨。
2、在鍋裏放水燒開,把豬肚翻回正面,放入鍋裏,加料酒、姜和醋,焯二分鐘,撈出放涼,然後刮掉表面的油脂。
3、把豬肚洗乾淨,切成絲,把蓮子浸泡軟,去掉蓮芯,白果去掉外殼和黃衣,洗乾淨備用。
4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋裏,加入適量清水,放入鹽,煮開,再繼續煮半小時。
5、然後把湯倒出小鍋,放入姜和枸杞,再加入雞精,大火煮開即可。
貼士:用麪粉揉搓豬肚,就可以把豬肚的粘液清洗乾淨
四、紫菜蝦皮湯
原料:紫菜,蝦皮,雞蛋
配料:植物油,料酒,醬油,香油,醋,味精
做法:
1、把紫菜放入清水中,洗乾淨,撕碎備用。
2、把雞蛋打入碗裏,拌勻,蝦皮洗乾淨,加入料酒浸泡十分鐘。
3、在鍋裏放入植物油燒熱,放入醬油,倒入一碗水,再放入紫菜和蝦皮煮開,繼續煮一分鐘。
4、再倒入蛋液,迅速劃散,然後加入醋拌勻,煮開後,加香油和味精拌勻即可。
小貼士:煲此湯時,不可加入紅棗,因為紅棗不可以與蝦皮同食,容易消化不良。
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