養生要學會吃開胃菜:酸辣魷魚的做法
魷魚去皮,在皮上用刀劃“X”字揭皮容易。將魷魚打花刀,讓它過水後能捲起來。葱薑蒜都切末,西芹切丁,柿子椒和幹辣椒切小丁;將水澱粉,鹽,白糖,白醋適量調成汁備用。鍋中倒水做開,將料酒倒少許於水中,把魷魚放入過水。
養生要學會吃開胃菜:酸辣魷魚的做法
養生要學會吃開胃菜
一、酸辣魷魚
材料:魷魚3個、西芹一個、柿子椒一個、幹辣椒少許、葱適量、姜適量、蒜適量、料酒少許、水澱粉少量、鹽少許、白糖適量、白醋少許。
做法:
1、魷魚去皮,在皮上用刀劃“X”字揭皮容易。將魷魚打花刀,讓它過水後能捲起來。
2、葱薑蒜都切末,西芹切丁,柿子椒和幹辣椒切小丁;將水澱粉,鹽,白糖,白醋適量調成汁備用。
3、鍋中倒水做開,將料酒倒少許於水中,把魷魚放入過水。
4、熱鍋放少許油,放葱薑蒜末爆香,倒上幹辣椒和柿子椒翻炒,炒一會倒入西芹炒,再放魷魚進去翻炒,差不多就將調好的汁倒入。炒入味後即可盛出。
二、菠蘿排骨
材料:肋排400克、菠蘿半個、幹辣椒適量、鹽適量、冰糖適量、薑片適量、胡椒粉適量、油適量、大葱適量、料酒適量。
做法:
1、排骨冷水下鍋,加入薑片,葱段和適量的料酒,去除血沫;
2、鍋中放入少量冰糖和油,小火慢慢炒糖色;
3、炒到糖完全融化,且變成棕黃色;
4、下入焯過水的排骨;
5、慢慢煸炒排骨,直至排骨上色;
6、加入適量的水,生薑,葱段和幹辣椒,一起煮上二十分鐘;
7、大火收汁,加入鹽和胡椒粉攪拌均勻;
8、加入用鹽水浸泡過的菠蘿,
9、翻炒兩分鐘即可。
10、將炒好的菠蘿排骨放入挖空的菠蘿中即可。
三、韓式辣炒年糕
材料:洋葱1個、紅蘿蔔1根、蟹味菇100g、年糕250g、韓式辣椒醬適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法:
1、先將洋葱和紅蘿蔔條一起煸炒,煸炒出香味後下入蟹味菇,再放入適量的水和韓式辣椒醬熬煮成湯汁;
2、再用這湯汁來煮年糕,讓年糕充分吸收其湯汁後收幹即可。
3、韓式辣炒年糕味道會有點偏甜,一般會適量加點糖調味;但可以根據個人喜好決定是否加糖。
四、酸菜牛肉炒土豆
材料:牛肉(1斤)、酸菜(1棵)、小土豆(2個)、洋葱(半個)、玉米(粟米)油、生粉、生抽。
做法:
1、將牛肉切成薄片,用油和生粉醃一下,待用。
2、將牛肉與酸菜放入料理機中,打碎。
3、土豆切成任意形狀,放入鹽水中泡一會兒。
4、燒熱炒鍋,倒入些許油。油温升高後先爆香些許洋葱絲,倒入土豆翻炒出香味,加點水蓋上鍋蓋燜一會兒。
5、倒入酸菜牛肉末與土豆,調入些許生抽,翻炒均勻後盛出。
喝健康粥
沙蔘銀耳湯:
材料:銀耳10克,百合5克,北沙蔘5克,冰糖適量。
製造:將諸藥煎2次,每次兩碗水成一碗,煎約40分鐘,合併藥液,服時加熱,加冰糖少許,早中晚服用。
功用:有滋陰潤肺,止咳化痰的功效。
銀耳粥:
材料:銀耳10克,大米50克。
製造:將銀耳水發洗淨,切碎與米同煮為粥食用。
功用:有滋陰潤肺,養胃強身的作用,實用於中老年人身體衰弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎者食用。
銀百秋梨羹:
材料:銀耳10克、百合10克、秋梨1只,冰糖適量。
製造:將秋梨洗淨往核切小塊,參加水發銀耳及百合、冰糖,放進碗中蒸1小時後,食梨喝湯。
功用:有滋陰潤燥,止咳化痰的功效,實用於乾咳少痰者。
龍眼銀耳羹:
材料:銀耳10克,龍眼肉10克,大棗5枚,冰糖少許。
製造:用温水將銀耳發開切碎,龍眼肉及大棗洗淨切碎,加冰糖少許,放碗中蒸1小時食用。
百合銀耳粥:
材料:鮮百合50克,銀耳10克,大米100克。
製造:將百合洗淨切碎,銀耳用温水發開後洗淨切碎,與大米同煮為粥。
功用:百合,味甘性微冷,有養陰潤肺,清心安神的功效;銀耳,味甘淡性平,有滋陰潤肺,養胃生津的功效;大米益氣健脾。三者同煮為粥,具有潤肺養陰,健脾生津的作用。
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