芝麻功效多 推薦6個芝麻食療方子
芝麻功效多 推薦6個芝麻食療方子
芝麻的營養功效有哪些?説到芝麻,大家都相當熟悉,芝麻糊、芝麻餅等,是我們經常食用的食物。但是,可能很多人都不知道,芝麻還是一種藥物,是常用的藥食兩用的藥物之一,具有很好的藥用價值,諺語有云:“嚼把黑芝麻,活到百歲無白髮”。
芝麻又稱油麻、巨勝、脂麻,為脂麻科植物脂麻的成熟種子。芝麻有黑芝麻、白芝麻兩種,一般來説,製作芝麻油以白芝麻為佳,但是入藥則以黑芝麻為良。據《本草綱目》記載:“胡麻取油以白者為勝。服食以黑者為良,胡地者尤妙。”
中醫認為,黑芝麻味甘,性平,歸肝、腎、大腸經,具有補肝腎,益精血,潤腸燥之功效。據《神農本草經》記載:黑芝麻“主傷中虛贏,補五內、益氣力、長肌肉、填腦髓。久服輕身不老。”現代藥理研究表明,黑芝麻提取物可降低血糖,增加肝臟及肌肉中糖元的含量,但大劑量則降低糖元含量。黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低,有防治冠狀動脈硬化的作用。滅菌的芝麻油塗布皮膚粘膜,有減輕刺激,促進炎症恢復等作用。
臨牀上,我們常用黑芝麻治療肝腎精血不足的頭暈眼花、鬚髮早白、四肢無力等症狀,此時可以與熟地、何首烏、女貞子等同用,由於黑芝麻性質平和,也常常用於熬膏食用。此用,黑芝麻也常用於治療血虛津虧的腸燥便祕,單用即有效,也可以與柏子仁、松子仁、核桃仁等一同食用。如老人便祕,伴有四肢乏力、頭暈耳鳴、大便無力等症狀者可以食用芝麻糊或芝麻核桃糊等,既可以補益肝腎,又能潤腸通便。
雖然芝麻適合長期食用,但對於患有慢性腸炎、便溏腹瀉等病症患者不宜食用。如《本草從新》記載:“胡麻服之令人腸滑,精氣不固者亦勿宜食”。
推薦食療方
黑芝麻冰糖飲
黑芝麻125克,冰糖30克,共搗爛,每次開水沖服15~30克,早晚各服一次。
具有生津潤肺止咳的功效,適宜有乏力、氣短、腰痠腿軟、乾咳無痰等症狀的人羣服用。
黑芝麻核桃飲
核桃仁、黑芝麻各500克,炒後共搗爛研碎,早晚空腹用少許蜂蜜調服。
具有補益肝腎、潤腸通便的功效,既可補養身體,又治習慣性便祕。尤其適老年人習慣性便祕,或習慣性便祕伴有腰痠、耳鳴、乏力等症狀的人羣食用。
芝麻紅棗膏
芝麻250克,大棗250克。芝麻淘洗乾淨,放在盤中,放入砂鍋,隔水蒸熟,曬乾,如此反覆九遍。脱去芝麻外皮,炒香,研末。大棗去核,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮1小時,加入芝麻,共同熬煮成膏。早晚各服1茶匙。
具有補益肝腎、健脾養血、烏鬚生發的功效。適用於肝腎不足、氣血虧虛、鬚髮早白的人羣食用。
黑芝麻粳米粥
黑芝麻30克,粳米100克。黑芝麻與粳米均淘洗乾淨,黑芝麻炒香研末,粳米加適量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥,調入黑芝麻,略為熬煮即成。
具有補益肝腎、益氣生津的功效。適用於口乾口渴、大便祕結、目睛乾澀的人羣服用。
黑芝麻桑椹粥
黑芝麻30克,桑椹30克,冰糖10克,大米30克。將黑芝麻、桑椹、大米分別洗淨後,一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸後小火熬煮成粥,調入冰糖即成。
具有滋陰清熱,有降低血脂之功效,適用於高脂血症者食用。
山藥黑芝麻糊
山藥15克,黑芝麻150克,粳米60克,鮮牛奶200克,冰糖100克,玫瑰糖6克。粳米用清水浸泡1小時,撈出濾幹。山藥切成小顆粒。黑芝麻洗淨後曬乾,入鍋炒香,加鮮牛奶和清水拌勻,磨成漿,濾出漿汁。鍋中加適量清水,放入冰糖,大火煮溶,將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻,加入玫瑰糖,邊煮邊攪拌成糊,熟後即成。當點心,每日2次。
具有滋陰補腎,益脾潤腸作用。適用於肝腎不足,病後體弱,大便燥結,鬚髮早白等症。中、老年人經常服用,可收到壯體強身、延年益壽之功效。
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