雞蛋殼不好剝怎麼辦?如何巧剝雞蛋殼
雞蛋是人們經常食用的一種食物,營養豐富,但有時候煮雞蛋的皮特別不好剝,那麼,有什麼好辦法能輕鬆的剝掉雞蛋皮呢?
雞蛋殼不好剝怎麼辦?如何巧剝雞蛋殼
雞蛋是人類最好的營養來源之一,因其所含的營養成分全面且豐富,而被稱為“人類理想的營養庫”。營養學家則稱它為“完全蛋白質模式”。
日常生活中,人們習慣於將雞蛋和冷水一起加熱燒煮,這樣煮熟的雞蛋,不易將蛋殼剝除。
煮雞蛋時,可採用延遲放入雞蛋的辦法,也就是將水燒開後,再把生雞蛋放入沸水中煮,煮熟的雞蛋就能輕易剝去蛋殼,因為,雞蛋是由蛋殼、內外殼膜、蛋白和蛋黃組成的,蛋膜和蛋白之間原本沒有空隙,當把生雞蛋放人沸水中煮時,較涼的蛋殼受熱後會迅速膨脹,使蛋殼和蛋膜之間形成了一個真空空隙,兩者產生了分離,當雞蛋煮熟後,不僅蛋殼容易剝除,而且雞蛋在水中燒煮的時間縮短,還能保留更多的營養成分。
如果你在煮蛋時放入少許食鹽,煮熟的蛋殼就很容易剝掉。或將雞蛋放入冷水裏浸濕,再放進熱水裏煮,蛋殼不會破裂也容易剝下。
煮雞蛋的注意事項
日常生活中,有些人喜歡把煮熟的雞蛋撈後置於冷水中冷卻,這種做法很不好。這是因為雞蛋的蛋殼內有一層保護膜,蛋煮熟後,膜則被破壞,當煮熟的蛋放入冷水中,蛋發生猛烈收縮,蛋白與蛋殼之間就形成一真空空隙,水中的細菌,病毒很容易被負壓吸收到蛋內這層空隙中。
-
怎麼清洗蔬菜更乾淨?如何清洗蔬菜上殘留的農藥
蔬菜中的農藥殘留是食品安全中的一個重要問題。尤其夏季,既是蔬菜消費的高峯期,也是害蟲的活躍時期,生產者為了趕商機,要麼用超濃度的農藥殺蟲,要麼施用農藥後提前採收,造成大量蔬菜農藥殘留嚴重超標。據統計,一般情況下,夏天蔬菜的農藥殘留合格率比冬季低兩成以上。為...
-
柿子太澀怎麼辦?生柿子如何去澀
生柿子為什麼會澀澀的?柿子如何去澀?柿子的澀味是因為柿子裏面含有可溶性單寧,所以在食用前必須將可溶性單寧轉化為不溶性的,就是讓它除去澀味。脱澀的原理,是給柿子製造一個低氧的環境,使柿子進行缺氧呼吸的中間產物乙醛等與單寧結合,形成不溶性的物質。柿子太澀怎麼...
-
冷凍的青團怎麼蒸才不會破?冷凍的青團怎麼解凍加熱
青團的吃法比較多,大多都是直接放鍋裏面蒸熟吃的,這樣吃起來味道清香,口感軟糯,是春季比較受歡迎的一種傳統食物。下面,就快和本站一起了解吃青團的相關知識吧!本文目錄1、什麼是青團?2、冷凍的青團怎麼蒸才不會破?3、冷凍的青團怎麼解凍加熱什麼是青團?青團是江南地區...
-
車釐子有水蒸氣怎麼保存?車釐子零下幾度會凍壞
很多人在保存車釐子的時候,都會發現車釐子上面會有水蒸氣,這是比較常見的一種現象,它主要是車釐子呼吸作用產生的。下面,就快和本站一起了解吃車釐子的相關知識吧!本文目錄1、車釐子有水蒸氣怎麼保存?2、車釐子零下幾度會凍壞3、車釐子的保存方法車釐子有水蒸氣怎麼...