寒冷的冬季想喝酸奶怎麼辦 酸奶加熱後營養會不會流失
酸奶可以加熱嗎?在大冬天喝酸奶很多人都會有一個疑問,酸奶直接喝太冷,可以先加熱再喝嗎?小編也喜歡喝酸奶,也想知道在寒冷的冬季可以將酸奶加熱嗎?因此找了很多相關資料查看,下面就隨本站一起來看看吧!
酸奶主要有如下功效:
(l)飲用酸奶可克服乳糖不適應症。有一部分人對鮮奶中的乳糖有過敏症,進食鮮奶後發生腹瀉、腹嗚、消化不良症。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性,促進乳糖的分解,防止乳糖不耐症。因此,乳糖酶不充足的人,可以安心食用。
(2)酸奶可以降低膽固醇。酸奶中含有3-3羥一3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶,可明顯降低膽固醇,從而可預防老年人心血管疾病。
(3)酸奶對便祕和細菌性腹瀉有預防作用。酸奶中產生的有機酸可增加腸蠕動,刺激胃液分泌,並抑制腸內有害病菌。
(4)酸奶能抑制癌。癌的發生主要是細胞的突變,即異常增殖。如何防止增殖就是對癌症預防的方法,許多動物試驗證明,酸奶具有抑制癌細胞增殖作用,對治癌有一定的效果。
(5)酸奶具有美容作用。常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣,更易於消化吸收,利用率高。有益於牙齒,骨骼;酸奶中還有多種維生素,其中維生素A和維生素B2都有益於眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益於頭髮;同時,由於酸奶能夠改善消化功能,防止便祕,抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道內產生和積累,因而能防止細胞老化,使皮膚白晰而健美。
酸奶可以加熱嗎?
酸奶最好不加熱。飲用酸奶的適宜温度應在10-12°C,這個温度能夠保證酸奶的良好風味與口感,保證酸奶的營養物質不被破壞而得到充分吸收。
酸奶是以優質鮮牛奶為原料,添加活性乳酸菌經發酵後製成的,具有一定的營養保健功能。這是因為活性乳酸菌能調節腸道菌羣平衡,且鮮牛奶添加活性乳酸菌經發酵後,其營養物質如蛋白質、脂肪、乳糖等能得到部分分解,易被人體吸收。酸奶被加熱會殺死活性乳酸菌,且乳水分離,失去其部分原有的營養成分。
某些老人或病人因怕涼不能直接飲用時,可適當經温水加温一下,但温度一定不能超過60°C,使酸奶加熱至温熱45-50°C即可。
喝酸奶的最佳時間是幾時?
1、晚上喝酸奶最補鈣
12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候,有利於食物中鈣的吸收,同時晚間12點至凌晨這一時間段中,人體內影響鈣吸收的因素較少。
2、使用電腦後喝酸奶防輻效果最明顯
酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射後人的淋巴細胞數目下降的作用,所以最好是接受輻射之後再喝酸奶。
3、午後喝酸奶最補充精力
酸奶中的酪氨酸對於緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發的人體疲憊等有很大的幫助。經過乳酸菌發酵,酸奶中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小,遊離酪氨酸的含量大大提高,吸收起來也更容易。午後喝一杯酸奶,可以讓上班族放鬆心情,在整個下午都精神抖擻,更有利於提高工作效率。
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