蘋果派的簡介 蘋果派的做法
蘋果派的簡介 蘋果派的做法
蘋果派的簡介
蘋果派(Applepie)最早是一種起源於歐洲東部的食品,不過如今它稱得上是一種典型的美式食品。蘋果派有着各式不同的形狀、大小和口味。形狀包括自由式、標準兩層式等。口味包括焦糖蘋果派,法國蘋果派,麪包屑蘋果派,酸奶油蘋果派等。蘋果派製作簡單方便,所需的原料價格便宜,是美國人生活中常見的一種甜點,算得上是美國食品的一個代表。蘋果派還屬於一種主食,許多青少年都喜歡吃,它既簡單方便,又有營養。在外國,許多家庭都把它當做主食、這樣既可以填飽肚子、又可以省下很多錢,是一種非常方便的食品。
蘋果派的做法
酥皮:麪粉150克,油30克,鹽3克,水90克。搓揉均勻而成。
酥心:麪粉150克(中筋麪粉60克+低筋麪粉90克),白油90克。搓揉均勻而成。
將酥皮包上酥心,擀開,折三折,再擀開,折三折,再擀開,折三折,再擀開。
注:這個酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮擴大了三倍,原來的量可以做12個豆沙酥的。
內餡做法:大蘋果2個半,去皮去核,切片約0。5釐米厚。拌入1/4杯白糖,1/4杯紅糖,2大勺檸檬汁,1小勺鹽。烤箱預熱375度(~180攝氏度)。
把派皮材料分成2份,每份分別擀薄,一份鋪在派盤底部,用手輕壓使之服貼。倒入內餡,在派皮邊緣輕刷水少許。
第二份派皮鋪在上面,壓實2張派皮的接口處,去掉多餘的邊腳。在上面用刀扎洞,透氣用,刷蛋液,入爐,烤。約45~50分鐘就好。
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