醃鹹魚要醃多久才能曬?醃鹹魚要注意什麼
醃魚是常見的一種食物,也是長時間保存魚肉的一種方法。會在處理乾淨的魚上均勻塗抹鹽,然後醃製一段時間後晾曬起來。下面,就快和本站一起了解醃鹹魚的相關知識吧!
本文目錄
1、醃鹹魚要醃多久才能曬?
2、醃鹹魚的方法
3、醃鹹魚要注意什麼
醃鹹魚要醃多久才能曬?
鹹魚通常要醃製7天才可以曬太陽。首先,將魚和鹽放在一起,然後用手將鹽均勻地撒在魚上,以確保魚的每個部分都與鹽接觸。7天后,鹽基本上會滲入魚肉裏面,就可以懸掛晾曬了。在將鹹魚晾曬之前,應該使用木棍或筷子撐開鹹魚,使鹹魚與空氣中的水分之間充分接觸,從而加快鹹魚的乾燥速度。此外要注意避開光線強烈的中午,建議此時存放在陰涼處,避免陽光直射。
醃鹹魚的方法
1、醃製鹹魚時,可以選擇生活中常見的胖頭魚,把胖頭魚宰殺以後,用清水洗淨,剁下它的魚頭,只醃製它的身子,取下的魚頭可以做湯喝。
2、準備適量食用鹽,食用鹽與魚肉之間的比例應該一比十五,然後把食用鹽均勻的塗抹在胖頭魚身體子上,放在陰涼的地方醃製,每天都要給魚翻面。
3、一個星期以後魚就能醃好,這時可以把它取出用繩子穿起來,懸掛在陰涼通風的地方,讓它慢慢陰乾,大約需要十到十五天就能讓魚乾的恰到好處,這時鹹魚也就醃好了。
醃鹹魚要注意什麼
1、不管是什麼魚,清洗乾淨後都需要記得要晾乾水分,保證表面無生水,這樣醃製的魚肉才會保存更長的時間,其實很多地方做鹹魚根本不用清洗,但為了吃着更加乾淨衞生,我會選擇清洗過後再進行後續的操作,所以這點大家需要注意;
2、醃鹹魚,別直接將食鹽抹在魚身上,多加1個步驟,事先將鹽炒一炒,搭配點香料,炒至食鹽發黃的時候,再塗抹魚身上,這樣醃的鹹魚香味更加濃郁,但記得炒好的鹽也需要放涼後再用,更易儲存;
3、魚肉抹上食鹽後,記得要先醃製2-3天,讓其入味後,再拿出來風乾,而且風乾的過程中記得要在陰涼且通風的地方,不可直接在太陽下暴曬。
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