鴨蛋醃太鹹怎麼補救 醃鴨蛋有什麼要注意的
鴨蛋如果在醃製的時候鹽放太多的話,肯定會導致特別鹹,這個時候可以用清水清洗一下,這樣味道會更淡一點。那麼,醃鴨蛋有什麼要注意的?本站為您帶來最詳細的介紹。
全文目錄
1、鴨蛋醃太鹹怎麼補救
2、醃鴨蛋有什麼要注意的
3、鹹鴨蛋屬於發物嗎
鴨蛋醃太鹹怎麼補救
具體補救方法如下:
1、將鹹鴨蛋表面的鹽分擦拭掉一些後放到一盆清水裏,需連殼一起放進去,並每天更換新的清水,大概一週左右,鹹鴨蛋的味道會被沖淡很多。
2、剝殼後水煮一會,味道會淡很多,切小塊,搭配白粥、饅頭或其他比較清淡的菜裏混合食用,這樣可以中和它們之間的味道。
3、如果是自己醃製的鹹鴨蛋,可以依據鹹味程度將醃缸裏的鹽水去除三分之一到三分之二,然後加清水補充,讓鴨蛋是鹽濃度高於醃缸的鹽濃度,那醃製的過程中鴨蛋的鹽分就會向外擴散,進而鴨蛋就不會很鹹。
醃鴨蛋有什麼要注意的
1、鴨蛋買回來後要洗乾淨擦乾水分,再放置陰涼通風處晾至完全乾燥後再進行醃製,不洗的鴨蛋表面有很多細菌,醃製就很容易壞。
2、用開水加鹽製成飽和鹽水,但是需放涼後醃製鴨蛋,但是不能用生水,因為煮沸的開水衞生狀況會好很多,飽和鹽水可以保持鴨蛋的口味鹹淡適中。
3、要讓鴨蛋表面均勻沾滿鹽巴,這樣醃製才夠全面,最後醃好的鴨蛋口感才最好,蛋黃也更容易出油,然後用乾燥的罐子密封醃製。
4、也可以用度數較高的白酒來醃製,酒更有利於鹽的滲透,同時也可以去除鴨蛋的腥味。
鹹鴨蛋屬於發物嗎
鹹鴨蛋是發物。
發物常指營養豐富或具有刺激性,並且能誘發或加重已發疾病的食物,鹹鴨蛋也屬於發物,因為鴨蛋中富含蛋白質,而異體蛋白可以構成過敏源,若易過敏人羣過量食用,很可能會引起皮膚瘙癢、紅腫等症狀,生活中常見的發物還有狗肉、牛肉、羊肉、公雞、螃蟹、香菇、竹筍、韭菜等。
-
桑葚多少錢一斤才是正宗的?桑葚熟透了卻很酸是怎麼回事
桑葚味道酸是很多人再買這個水果的時候都有遇到的,像這種一般跟桑椹的種類過有關,不過也可能是沒有熟好,遇到這種最好就別吃了。不僅僅桑葚,其他未成熟的水果也不建議吃。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、桑葚多少錢一斤才是正宗的?2、桑葚熟透了卻很酸...
-
桑葚洗的時候掉色正常嗎?不小心吃了發黴的桑葚怎麼辦
桑葚發生黴變是很多友友在買桑葚的時候都有遇到的,像這種由於已經發生變質,所以建議大家不要吃了。桑葚中的主要成分是水分,還含有一定的自溶酶,一旦出現損傷或者保存不當,自溶酶就被激活,開始溶解桑葚,下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、桑葚洗的時候掉色...
-
蓮霧只有台灣有嗎?蓮霧是補水神器嗎
蓮霧是生活中比較常見的一種水果,在每年夏季上市,它的品種比較多,味道和口感也是不一樣的。我國蓮霧的主要產地是在台灣和海南等地區,不過其他地區也會有蓮霧,比如廣東、廣西以及雲南地區等,這主要和氣候有一定關係。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、蓮...
-
山藥豆和山藥是一個品種嗎?山藥豆是山藥的種子還是果實
山藥豆是生活中比較常見的一種食物,它和山藥是有一定聯繫的,兩者都長在同一個植物上面的,但是山藥豆和山藥不是同一個品種的東西,它們是有一定區別的,尤其是在外形上面,不過營養價值是差不多的。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、山藥豆和山藥是一個品種...