做皮蛋瘦肉粥有什麼技巧?手術後可以吃皮蛋瘦肉粥嗎?
皮蛋瘦肉粥是用皮蛋和瘦肉熬煮成的粥,也可以在裏面加些青菜、香菇等蔬菜,屬於鹹粥的一種。很多手術後的人為了傷口儘快恢復,是會吃一些粥類的,那麼手術後可以吃皮蛋瘦肉粥嗎?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、做皮蛋瘦肉粥有什麼技巧?
2、手術後可以吃皮蛋瘦肉粥嗎?
3、皮蛋瘦肉粥的做法
做皮蛋瘦肉粥有什麼技巧?
1、注意火候
煮皮蛋瘦肉粥的時候,火候一定要控制好,要保持均勻吃酒,這樣煮出來的粥才會比較入味,口感會更好一些。
2、去腥
在煮皮蛋瘦肉粥之前,最好將瘦肉放在開水裏面燙一下,也就是我們所説的焯水,這樣可以去除瘦肉的腥味。
3、大米的處理
在放大米之前,最好用香油和水將大米浸泡一段時間,用浸泡好的大米煮粥,大米會更容易煮爛開花,會更入味,粥也會更濃稠一些。
4、分兩次放皮蛋
煮皮蛋瘦肉粥的時候,很多人都會一次性將所有的皮蛋放進粥裏面煮,這樣不是不行,只是粥的味道和口感不是最佳的。最好是將皮蛋分兩次放入粥中,第一次放入皮蛋,將皮蛋慢慢煮化,這樣可以讓皮蛋的香味滲透到粥裏面,第二次倒入皮蛋,可以讓皮蛋瘦肉粥的口感提高,味道會更鮮。
手術後可以吃皮蛋瘦肉粥嗎?
一般情況下可以吃粥類食物。但是一週內不建議吃皮蛋的。
建議生活中注意調養,按時作息,少熬夜,多喝水,多吃新鮮的水果和蔬菜。暫時清淡飲食,比如各種粥類小菜等。忌食辛辣等刺激性食物。
皮蛋瘦肉粥的做法
1、準備食材:適量的大米、瘦豬肉、薑絲、皮蛋、葱花、水、食用油、鹽。
2、先將米淘洗乾淨,然後用清水浸泡30分鐘,浸泡時加入適量的油可以在熬粥時與粥融合,可以讓粥更粘稠。
3、為了去除腥味,把瘦豬肉焯水,就是將瘦豬肉放入沸水中煮變色,煮熟撈出,切好備用,剩下煮肉的水倒掉。
4、鍋中添加足夠多的清水,燒開後放入泡好的大米和切碎的皮蛋以及焯水過的瘦豬肉、薑絲一起煮開。
5、鍋蓋上蓋子轉小火熬製1個小時左右,中間要不時攪拌,以免鍋底燒糊。
6、當粥變得粘稠時,為了口感更好,可以把瘦豬肉取出來碾成絲,然後放進去再熬製10分鐘,最後根據口味加鹽調味,吃的時候也可以撒上葱花。
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