這種“勁爆”乾煸魷魚做法你試過嗎?
柔魚你聽説過嗎?生活中很多人都不知道這是一種什麼樣的魚,其實,它就是我們常吃的魷魚,只不過是另外一種叫法罷了。魷魚的吃法多種多樣,你見過最勁爆的魷魚做法是什麼?下面小編就來分享乾煸魷魚的做法。
乾煸魷魚
原料:
幹魷魚200克,豬肉150克,綠豆芽150克,韭菜100克,姜10克。
調料:
鹽10克,醬油15克,料酒75克,胡椒1克,味精2克,花生油100克,香油100克,醋5克。
特點:
乾脆,口味鮮美。
烹飪方法:
魷魚撕去頭、須和當中一條透明的薄片,用火烤軟,橫切成絲,用熱水沖洗去泥沙,控去水分,韭菜用根部的一段切3釐米的節,姜切絲。豬肉切絲,綠豆芽去根。燒鍋下油等油熱,下肉絲、薑絲,攪勻後煸幹水倒入漏勺內,燒鍋下香油,油沸下魷魚絲炒到捲起沒有爆鍋聲時,加韭菜、豆芽、肉絲炒勻,加鹽、醬油、料酒、胡椒麪、味精、醋,再翻炒即可。
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