有什麼竅門可以炒粉絲不結塊?粉絲泡好後怎麼保存?
粉絲除了煮粉絲湯之外,我們也可以用來炒,這樣製作出來也非常好吃。但是很多朋友在家裏炒粉絲的時候,粉絲經常會粘在一起,坨成一塊,怎麼才能避免這種情況呢。有什麼竅門可以炒粉絲不結塊?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、有什麼竅門可以炒粉絲不結塊?
2、粉絲泡好後怎麼保存?
3、粉絲可以不泡水直接煮嗎?
有什麼竅門可以炒粉絲不結塊?
1、無論是幹米粉還是濕米粉,煮制的時間不同,幹米粉難熟一點,所以時間會久一些;而濕米粉則只需要開水焯燙幾秒就好啦。
2、無論是幹米粉還是濕米粉,煮制之後都需要用冷水沖洗,可以使米粉Q彈有韌勁不容易碎,同時還不會結成坨。
3、炒制米粉時,火候要大,鍋鏟不要頻繁地翻炒,否則米粉容易碎爛。
粉絲泡好後怎麼保存?
1、在泡粉條的情況下,我們先提前準備一個盆,把粉條裝進去,最好鋪平在底端,假如覺得太長了還可以斷裂。以後在裏面再加適當的開水,誰都不需要過多,要是未過粉條就可以了,而水的温度肯定是越高越好,那樣能夠加速粉條的泡開速率。如果是用涼水,可能需要半小時的時間去泡開,而開水只需要十分鐘就可以了,大大的節約了我們的時間。
2、假如想省時省力得話,還能夠在裏面再加一些食用鹽,那樣會極大地減少粉條泡開的時間,只需要三三分鐘的時間,就可以把粉條給泡發好了。並且加了鹽以後,還能讓泡出去的粉條延展性獲得提升,煮的情況下更為耐煮,吃的情況下會更為的有嚼勁。
泡好的粉絲最好是當天能食用完,因為這樣口感是最好的。如果將其留到第二天再吃的話,粉絲的口感就會變得很硬很乾。如果泡好的粉絲實在吃不完的話,建議將其水分晾乾,然後再密封裝好放入冰箱當中冷藏保存,這樣粉絲就不容易壞了。
粉絲可以不泡水直接煮嗎?
可以。乾的粉絲不浸泡直接煮也是可以的,但是一般建議將其先泡軟一下再去煮會更好。因為乾粉絲的質地比較硬,如果不先泡軟直接煮的話煮的時間就會比較久,可能會需要煮二十來分鐘,但如果先泡軟一下再去煮的話煮幾分鐘就好了。另外如果能將粉絲泡軟再去煮的話煮出來的粉絲口感也會更好。
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