吃了不熟的木耳會中毒嗎?怎麼判斷木耳熟沒熟?
木耳的膳食纖維含量非常的豐富,所以那些本身就很容易腹瀉或者是體質比較虛寒的人應該少吃,否則會加重病情。另外,新鮮的木耳當中含有一種毒素,所以我們在購買木耳的時候最好買那些乾的木耳,幹木耳當中的毒素比較少,不會對人體產生什麼危害。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目錄
1、吃了不熟的木耳會中毒嗎
2、怎麼判斷木耳熟沒熟
3、木耳怎麼保存
吃了不熟的木耳會中毒嗎
不會中毒。
新鮮木耳中含有卟啉類感光物質,若沒熟就食用的話,食用者經太陽照射會引起“日光性皮炎”,而木耳經過曬乾處理後,卟啉類物質會被破壞,吃了沒熟的幹木耳,只要木耳並沒有腐敗變質的問題,一般沒熟吃了也並不會出現什麼身體不適,不過木耳中的膳食纖維含量豐富,食用過多的沒熟的木耳可能會出現腹痛、腹瀉等腸胃不適現象。
怎麼判斷木耳熟沒熟
1、品嚐
未熟的木耳生澀乾硬,味道寡淡,而熟了的木耳有一股菌類的淡淡香味,質地脆嫩有嚼勁。
2、看軟硬
剛泡發好的捏着木耳稍硬,而經過煮熟之後,木耳便會變得稍軟更有彈性一些,但若是軟爛則是變質的木耳不能吃。
3、看烹飪時間
木耳屬於比較容易煮熟的食材,一般煮木耳,在水開後,只需煮1-2分鐘左右就能熟,若是炒木耳的話,同樣下鍋爆炒1-2分鐘也能炒熟,時間過短的話,可能沒熟,過長會影響木耳脆爽的口感,降低食用體驗。
木耳怎麼保存
1、將木耳放在罐中或者是塑料袋中,密封好。
2、存放一段時間後,可以將木耳放在太陽下曬一下,然後再裝好保存。
3、然後再將密封好的木耳放在乾燥、通風、透氣、陰涼的地方保存,而且還要避免與味道比較重的食物放在一起,以免出現串味的情況。
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