幹木耳可以放幾年?木耳泡多長時間會有毒?
木耳是生長在樹木上的一種可食用菌類,像黑木耳、銀耳都屬於木耳。木耳富含蛋白質、維生素和鐵元素,對身體是非常好的,有“素中之葷”的美譽。我們買的木耳大多是乾貨,這種木耳要泡發膨脹變軟了才能繼續食用,下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、幹木耳可以放幾年?
2、木耳泡多長時間會有毒?
3、木耳提前一晚泡可以嗎
幹木耳可以放幾年?
幹木耳的保質期一般在1-2年左右,有些包裝好的木耳也會標明保質期。但是,黑木耳只要是純淨乾燥的(按照國家標準含水量在14%以下),一般三四年後是不會壞的。昆蟲不會吸引老鼠或咬人。但是,如果木耳在密封時受潮,或者木耳沒有妥善密封以恢復水分,就會發黴甚至被蟲蛀,不能食用。
新鮮的木耳需要乾燥和保存。如果已經濕透了,請儘快食用。泡好的木耳可以在冰箱裏保存2天左右。真菌的適宜儲存温度為0℃,相對濕度在95%以上。由於木耳是一種質地柔軟的膠體食用木耳,很容易粘粘變硬,所以在儲藏過程中需要及時通風,避免木耳黴爛。
木耳泡多長時間會有毒?
木耳泡多久有毒這個並沒有特定的時間,但是如果泡發超過24小時後,不管是否變質都要扔掉。當黑木耳泡發環境温暖潮濕(尤其是夏天),時間長了可能會產生生物毒素並迅速繁殖到“有毒劑量”,或者在泡發過程中會變性,大量繁殖,這個時候吃,很可能會中毒。輕者為嘔吐、腹瀉,重者為器官衰竭。黴菌毒素非常有害,最常見的是黃麴黴毒素。
木耳提前一晚泡可以嗎
泡發木耳不建議隔夜,最好1-2小時內食用。如果長期浸泡木耳超過48小時,吃的話就會產生不良反應。例如,會出現黴斑,食用會導致中毒。例如,食物中亞硝酸鹽的積累會導致亞硝酸鹽中毒,甚至是感染性腹瀉。因此,不建議將木耳浸泡後隔夜繼續服用,建議將木耳浸泡兩小時後立即服用。
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