糖葫蘆是什麼做的?哪裏的冰糖葫蘆最正宗
糖葫蘆就是山楂、水、冰糖做的,糖葫蘆很簡單,自己就可以完成,糖葫蘆是新鮮的山楂裹上厚厚的糖衣,味道酸酸甜甜,很受大家的喜愛。那你知道哪裏的冰糖葫蘆最正宗嗎?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、糖葫蘆是什麼做的?
2、哪裏的冰糖葫蘆最正宗
3、冰糖葫蘆有哪幾種
糖葫蘆是什麼做的?
糖葫蘆是糖水和山楂的結合,一般是新鮮的山楂裹上厚厚的糖衣,味道也是很好的,在冬季的時候是很常見的,熬糖時按糖與水2:1的比例,猛火熬20分鐘,待糖漿能微微拉出絲來即可。一般的在家裏面自己製作糖衣還是需要注意很多的問題的,一定要耐心的熬糖汁,對於大部分的人來説,糖是不能糊掉的,山楂是一定要新鮮的。蘸糖十分講究技巧性,果串要裹上薄薄而均勻的一層糖稀才算成功;冷卻是將蘸好糖的果串放至水板上冷卻二三分鐘,完成冰糖葫蘆的最後定型。並快速的將糖葫蘆放在事先鋪好的防粘油紙上,記住放時要輕拍着放下,這樣每個山楂底部會形成一個漂亮的糖片。做好的糖葫蘆要留有間距的排放,以防流動的糖互相粘在一起。
哪裏的冰糖葫蘆最正宗
冰糖葫蘆有很多種,但老北京的絕對是擁有數一數二的口感,所以,很多居住在北京的人,在回家探親時總喜歡買上幾斤袋裝的冰糖葫蘆,讓家裏人嚐個鮮兒。説起老北京冰糖葫蘆的好吃、好看,很多人一定點頭稱是。可若要問起冰糖葫蘆的來歷,恐怕就沒有幾個人能説出來吧!提起冰糖葫蘆的來歷,還得説説南宋的宋光宗皇帝呢。南宋時期,宋光宗最寵愛的人是黃貴妃。一次,黃貴妃生病了,什麼都不想吃,遂病情一天比一天重。宋光宗吩咐御醫開了很多藥方子,但都不管用,黃貴妃一天比一天瘦,非常可憐。宋光宗見愛妃病至如此,非常心疼,整日愁眉不展。一位太監見皇上發愁的樣子,也想法幫皇上開解,他説:“天下無奇不有,隱藏着各種能人,眼看黃貴妃的病越來越重了,皇上您何不發道聖旨,看看民間有沒有神醫能夠將黃貴妃的病治好。”宋光宗聽了這位太監的話,心底又萌發了一絲希幾天後,一位江湖郎中揭榜進宮,為黃貴妃診脈後説:“其實黃貴妃的病並不嚴重,皇上您不必發愁,只需用冰糖與紅果(即山楂)煎熬,每頓飯前吃五至十枚,不出半月病一定能夠痊癒。”開始宋光宗還不相信這法子,但又沒有什麼別的好法子,於是只好採納了這位郎中的話,命人按照郎中的法子做好了藥。沒想到,這種藥還挺合黃貴妃的口味,黃貴妃按這個方子服用後,果然如期痊癒了。宋光宗見愛妃病體痊癒,別提多高興了,遂大大獎賞了這位江湖郎中。後來,江湖郎中治好黃貴妃病體的事兒傳到了民間,老百姓們紛紛按照郎中的法子進行製作,大家吃了無不稱好,於是這方子便流傳開來,即使沒病也喜歡吃上幾顆。後來又有能人在此基礎上進行了加工,將用冰糖熬好的紅果用一根竹籤穿連起來,並取名為冰糖葫蘆。
冰糖葫蘆有哪幾種
糖葫蘆發展至今已有很多種類,比如草莓冰糖葫蘆,香蕉冰糖葫蘆,桔子冰糖葫蘆,蜜棗冰糖葫蘆,腰果冰糖葫蘆,綠豆沙冰糖葫蘆,核桃冰糖葫蘆,朱古力冰糖葫蘆和鈣奶味冰糖葫蘆等。冰糖提子也是近兩年開始流行的,提子類似於葡萄,但是兩者之間有着很明顯的區別,形態體積並沒有葡萄那麼大,但是口感比後者更加脆甜,而且綠色讓人覺得它充滿生機,雖然價格比葡萄貴一點,但是吃的時候不用剝皮,非常適合製作冰糖葫蘆,所以順其自然的,市面上就出現了這種高端美食。提子的口感碰撞上糖衣又會是一種怎麼樣的火花閃現呢?因為口味關係平時不太愛吃提子,所以不太瞭解這種感受,但是喜歡吃提子的朋友,可以去試一試,畢竟這也是一種別樣的冰糖葫蘆呢~其中我最愛的,還是原味糖葫蘆。咬下一顆糖葫蘆,一股涼颼颼的感覺席捲了舌頭上的味蕾,隨後,伴着麥芽糖稀的融化,甜絲絲的味道開始在口腔中漫延。又甜又冰的感覺實在是太爽口了。這時,你在嘗試咬下山楂,一陣酸勁進入嘴巴,伴着冰涼與甘甜,那股酸味立刻減少了幾分。仔細端詳每一顆糖葫蘆,每一顆都是那麼晶瑩剔透,如玻璃一般的糖稀包裹着紅彤彤的山楂果,每一顆都那麼讓人食慾大發,垂涎三尺。
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