清燉鴿子怎麼做有營養?鴿子湯喝多了會不會發胖?
鴿子是一種高蛋白、低脂肪的食物,其中的蛋白質含量非常豐富,還有大量的氨基酸,這些都是人體很需要的,而且消化吸收率是非常高的,同時鴿子肉中的脂肪含量是比較少的,所以説它是促進人體健康的優秀食物,下面,和360常識一起了解一下吧!
本文目錄
1、清燉鴿子怎麼做有營養
2、鴿子湯喝多了會不會發胖
3、鴿子湯太油了怎麼辦
清燉鴿子怎麼做有營養
1、清燉鴿子
燒開水,水中加入少許的料酒,把鴿子放進去之後,去掉其中的血水,撈出之後備用,砂鍋中放水,加熱沸騰之後放上薑片,葱段以及紅棗,加入香菇,鴿子,轉成小火開始燉,需要大概一個小時,在鍋中放入枸杞,木耳,還需要再燉二十分鐘,把山藥削掉皮,切成塊放進去,小火燉半個小時,等到山藥完全酥爛的時候,加鹽調味就可以吃了。
2、鴿子綠豆湯
把綠豆提前就洗乾淨,然後放到清水中,浸泡大概兩個小時的時間,排骨飛一下水,鴿子去毛和內臟,飛掉血水把所有的材料全部都一起放到燉盅裏面之後,隔水燉上大概兩個小時,還需要撇去表層的浮油,加上鹽就可以吃了。
鴿子湯喝多了會不會發胖
鴿子湯適量喝一般不會胖,但是喝多了可能會發胖,鴿子的熱量為201大卡/100克,熱量是有些高的,而且在燉湯的時候,鴿子肉中的脂肪會溶於湯中,因此鴿子湯喝多了還是容易發胖,但是如果日常運動量比較大,或者鴿子湯喝的不多,一般也不會胖。
鴿子湯太油了怎麼辦
1、冰塊
把幾顆冰塊放在不鏽鋼湯勺上,裝好冰塊的湯勺底部在湯的表層上繞個幾圈,低温的湯勺就自動會吸附浮熱湯上的油脂,因為油膩在低温下會降温凝固的,隨後湯勺底部吸了很多可怕的油脂,趕快用紙巾擦掉,這樣多弄個幾次,湯上面的油幾乎都去幹淨了,湯熱的時候,湯勺吸附油脂的速度會更快更乾淨,喜歡吃火鍋、喝補湯的朋友一定要學起來。
2、吸油布
用吸油布也是不錯的方法,不但能吸油,還能吸取浮沫,使用後可以清洗乾淨曬乾,多次重複使用,環保節約,湯煮好後,直接把吸油布覆蓋在油層和浮沫上,等吸油布上沾滿油脂後撈起,換一塊吸油布再吸,直到吸乾淨為止。
3、吸油食材
還可以用茄子、竹筍、腐竹、柚子皮、新鮮桔皮、粉絲、粉條等吸油性強的食物放進湯裏吸油,不僅味道鮮美,還可減少油膩感。
4、低温靜置
油在低温下會凝固。我們可以把做好的湯靜置,冬天的時候,油脂自然會凝固,然後用湯匙舀去油脂即可,如果不是冬天,可以放在冰箱裏冷藏,也可以凝固油脂,這種方法不能去除那些濃湯的油脂,因為濃湯往往會在冷凍下生成膠凍,跟凝固的油脂一起了,當然,急着喝的湯就不宜採取這種方法。
5、麪包片
為了避免上述食材或方法的缺點,還可採用麪包片來吸油。買一些麪包或饅頭回來,切片曬乾或是烘乾,或是直接買現成的乾麪包片,疏鬆多孔餅乾也可以,然後用鑷子夾住,在湯裏來回拖動吸油,這種方法很健康安全,注意,麪包片不要浸沒到湯裏,要在油麪拖動。
6、保鮮膜
用一大張保鮮膜摺疊後,用牙籤在上面扎些小孔,再展開放在燉好的湯上面,湯沒過保鮮膜,保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊,等到湯稍涼後,油花就會全部凝固在保鮮膜上,將保鮮膜去除,湯中的油即可全部去除。
7、吸管喝湯
湯表面漂浮了油脂,但若又懶得采取措施將其去掉時,有一個非常實在的方法,即吸管喝湯,準備一根吸管,輕輕將油脂吹開,將吸管插入湯底,這樣喝湯就可以避免喝入太多的油了。
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