春季吃筍有4個好處 教你2種竹筍的烹飪方法
春季吃筍有4個好處 教你2種竹筍的烹飪方法
毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深,竹鞭和筍芽借土層保護,冬季不易受凍害,出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳餚之一。
春季吃竹筍的4大好處
補腦功能。竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內,酪氨酸被輸送到腦部,是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。
膳食纖維促進通便。竹筍含富纖維素,可以增加便量,促進通便。同時,將腸內的有害物質一起排出,可以預防大腸癌等。
鉀元素預防高血壓。竹筍含有大量的鉀元素,而鉀元素可令體內多餘的鈉元素排泄出來,所以對預防高血壓有效。
胃不好的人不要多吃。富含膳食纖維的竹筍,不容易消化。竹筍還有獨特的澀味,一旦多吃會引起胃灼熱。所以胃不好或容易腹瀉的人,需要注意食用量。
接下來,就來教你竹筍的烹飪方法吧。
雞味春筍條
原料:春筍500克,雞湯1碗,幹辣椒2只,紹酒1勺,白糖、鹽少許。
做法:筍豎割外殼,大約劃至筍肉深,從下到上完整地剝去筍殼,這樣筍就不會斷裂,後面切出來就是完整的條狀;將筍洗淨入開水鍋焯5分鐘,以去筍澀味; 撈出筍,過涼水,與涼雞湯一起下鍋用中火燒開; 倒1勺紹酒加幹辣椒,用小火煨8分鐘;嘗鹹淡,加鹽及白糖合味,再煨片刻裝盤,注意用筷子理順,並把辣椒夾出去。
春筍燒臘肉
原料:臘肉1塊、春筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個,調料有鹽、雞精、料酒、老抽。
做法:首先將臘肉切條,在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態;然後把春筍切片,紅辣椒切絲,青蒜斜切成段;在鍋中熱油,等春筍片煸至焦黃,放臘肉同炒,加紅辣椒絲和青蒜白,加鹽;再加青蒜葉,點少許料酒、雞精,就可以了。
-
青團放冷藏還是冷凍好?青團不能跟什麼一起吃
青團是每年清明節前後吃的比較多的一種傳統美食,它的口味比較豐富,有甜的也有鹹的,味道很不錯,深受人們喜歡,很多人都會經常吃青團。青團一般使用艾草做的,保質期比較短,商品包裝的加了防腐劑,最多放一個月,自制的青團不加防腐劑,最多放三五天左右。下面,就快和本站一起了...
-
蓮霧可以冷凍保存嗎?蓮霧凍得軟軟的還能吃嗎
蓮霧是每年5月份上市的一種水果,它含有豐富的營養成分,水分比較足,味道清甜可口,食用價值高,深受人們喜歡。蓮霧一般都是放冰箱冷藏保存的,這樣可以放久一點,不能放冷凍,很容易凍傷凍壞,影響味道和口感。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、蓮霧可以冷凍保存嗎...
-
楊桃的皮怎麼剝掉?楊桃什麼樣的是熟了圖片
楊桃外形奇特,橫着切可以切出來五角星,再加上它口感清甜,是很多人喜歡吃的一種水果。楊桃是熱帶亞熱帶水果,所以在其他地區吃的會比較少,難免會有小夥伴不知道怎麼吃楊桃。其實楊桃洗乾淨之後,就可以直接啃了,它的皮營養也是很豐富的。下面,就快和本站一起了解相關知識...
-
茭白可以生吃嗎?吃茭白有哪些好處?
茭白別稱高瓜、茭筍、高筍等,為禾本科菰屬多年生宿根草本植物,古人稱茭白為“菰”,茭白中含有大量的營養物質,具有健壯機體的作用,適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力,從而有效的對抗各種疾病。下面,和本站一起了解一下吧!本文目錄1、茭白可以生吃嗎2、吃茭白...