柿餅外面白色的粉末是什麼 怎麼看柿餅是不是發黴
柿餅是很常見的零食之一,柿餅其實就是將新鮮的柿子曬乾製成,柿餅的保質期會比柿子要長,也會更耐放一點。那麼,柿餅外面白色的粉末是什麼?一起來看看本站帶來的介紹吧!
全文目錄
1、柿餅外面白色的粉末是什麼
2、怎麼看柿餅是不是發黴
3、柿餅是不是很髒
柿餅外面白色的粉末是什麼
柿子糖霜。
柿餅外層白色的粉末其實是糖霜,因為柿子中含有大量的糖分,將新鮮柿子曬乾成柿餅時,裏面的水分會慢慢蒸發,同時裏面的糖分也會隨着水分蒸發吸附在外皮上。這些糖霜是一種天然析出的晶體,並不會影響柿餅的食用,這吃起來口感非常甜。並且這些糖霜十分有益,有一定的下火作用,食用後還能緩解咽喉腫痛、咳痰等上火症狀,所以在吃柿餅的時候不要將這層糖霜去掉了。
怎麼看柿餅是不是發黴
看是否有白毛
正常是柿餅外層會有一層白色的粉末,這是粉末是從柿子中析出的糖分,是正常現象。但如果柿子發黴的話,可能會長出白毛,這樣的柿子就不能再繼續食用。另外很多發黴的柿餅會長出青黑色的黴點,這樣就更好分辨。
聞氣味
通過氣味也能分辨柿餅是否發黴,正常的柿餅聞起來味道十分的香甜,但如果柿餅聞起來有一股刺鼻氣味的話,就説明可能長黴變質了。
摸質地
正常的柿餅摸起來比較細膩,乾燥且不粘手,如果是發黴的柿餅,摸起來會有一種黏黏的手感。
柿餅是不是很髒
不髒。
柿子餅在製作過程中已經經過清洗、晾曬等步驟,一般售賣的柿餅經過正規檢驗的話,是非常乾淨衞生的,吃之前無需清洗,加上柿餅中含有較高的糖分,能起到保鮮防菌的作用,因此吃柿餅可放心食用。
不過有的人覺得柿餅上面黏附着一層白色粉末,認為那是髒東西或發黴,其實並不是的,這叫柿霜,是柿子幹後糖分積聚所形成的正常現象,而且這也是判斷柿子餅新鮮好吃的標誌,挑柿餅就要選這樣帶有白霜的才美味。
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