兒童食譜大全 兒童健康成長需要這些食譜
兒童是一個家庭的未來,父母都比較關心孩子的健康,所以都比較重視孩子的飲食,有很多的父母不知道為孩子準備什麼樣的食物,今天小編為各位父母準備了兒童早餐食譜大全、兒童午餐食譜大全和兒童長高食譜大全等,如果您比較感興趣,就和小編一起去看一看吧~
目錄
1、兒童早餐食譜大全 2、兒童午餐食譜大全
3、兒童晚餐食譜大全 4、兒童減肥食譜大全
5、兒童增肥食譜大全 6、兒童長高食譜大全
7、兒童開胃食譜大全 8、兒童補鈣食譜大全
兒童早餐食譜大全
食譜1
牛奶、雞蛋、玉米片。
主要原料
牛奶一杯、白煮雞蛋一個、玉米片一小袋。
做法
牛奶加熱,倒入玉米片即可食用。
小貼士
1、雞蛋可以用切蛋器加工成片狀,蘸番茄沙司或醬油等調料,提高孩子的興趣。超市裏有賣切蛋器,有縱向切成塊的,也有橫向切片的。
2、玉米片超市也有,品種很多,例如雀巢的脆穀樂、蛋奶星星,還有很多進口的,各種各樣的口味。
食譜2
鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁。
原料:鮮牛奶50g,麪粉200g,生雞蛋1個,生豬肝100g,筍絲30g,澱粉若干。
製作方法(鮮奶蛋餅)
將雞蛋磕入澱粉中,和勻,再慢慢注入鮮牛奶調成稀糊狀。
預熱的平底鍋中加適量植物油,將一大湯匙倒入其中,攤成蛋餅。
製作方法(滑溜肝絲)
生豬肝切絲,在開水中焯一下。
葱花、薑絲在油鍋中爆炒出香味,水澱粉中加精鹽調勻,放入筍絲翻炒,再將控幹水的肝絲放入,出鍋前加少量蒜片即可。
食譜3
牛奶、蛋糕、水果。
主要原料
牛奶一杯、蛋糕、水果。
做法
牛奶加熱,水果洗乾淨後食用,蛋糕可買現成的,如果家裏有烤箱,放入烤箱烤一下味道更香。
小貼士
如果覺得天天喝牛奶太單調,可以改變一下口味,加點樂口福或者巧克力醬。
食譜4
小米粥、花捲、鹹鴨蛋。
主要原料
小米、大米、鹹鴨蛋、花捲(冷凍)。
做法
小米1份、大米6份煮成稀飯,鹹鴨蛋煮熟切開,花捲蒸熟。
説明
這是一份普普通通的家常早餐,適合於夏天食用,粗細糧搭配,使營養更為全面。
食譜5
赤豆山芋粥、叉燒包。
主要原料
大米、赤豆少許、新鮮山芋適量、叉燒包(買現成的,肉包也可)。
做法
山芋洗淨削皮切成小丁,大米和赤豆煮粥,快熟時加入山芋丁略煮;包子蒸熱即可食用。
小貼士
如果嫌新鮮山芋加工起來太麻煩,可以買山芋幹,切成小丁,與大米、赤豆同煮。
食譜6
蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯。
原料:蝦仁20g,雞蛋1個,菠菜25g,豆腐50g,豬瘦肉餡5g,蒜苗、澱粉、姜、葱適量
製作方法(蝦仁蛋餃)
前夜將蝦仁焯熟,控幹後剁碎,加豬瘦肉餡、適量蒜苗、葱薑末、精鹽等攪拌均勻,煨好。
清晨,1個雞蛋打入適量幹澱粉中,加清水調成糊狀。
平底鍋中加植物油,將雞蛋糊一大匙倒入鍋中,文火攤成小蛋餅。
前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油,分別包入攤好的蛋餅中,入蒸鍋蒸8分鐘即可。
製作方法(菠菜豆腐湯)
豆腐洗淨切丁,放入沸水中。
1分鐘後,洗淨的菠菜也投入鍋中,同時關火,點少量精鹽、芝麻油即可。
注:豆腐在我國已經有兩千多年的歷史了,每100克豆腐中含蛋白質15.1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7.2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養元素。
而且寶寶容易消化,是寶寶佐餐的佳選。
食譜7
牛奶、蛋糕、水果。
主要原料:牛奶一杯、白煮雞蛋一個、玉米片一小袋。
做法:牛奶加熱至80攝氏度,倒入玉米片即可食用。
食譜8
雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋。
原料:雞胸脯碎肉50g,粳米15g,綠葉青菜15g,鵪鶉蛋2個。
製作方法(雞肉青菜粥)
粳米煮粥備用。
雞胸脯碎肉剁成肉泥,鍋中加少量植物油,油開後,放入雞肉泥煸炒,熟後放入粳米粥中煮開。
食譜9
牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包。
原料:鮮牛奶250g,生雞蛋1個,鯉魚肉150g,白砂糖8g,澱粉若干
製作方法(牛奶蛋花)
鮮牛奶倒入鍋中煮沸。
滾開後,將雞蛋打入其中,加白砂糖,出鍋即可。
生活小常識
製作方法(溜魚肉泥丸)
前夜將鯉魚肉剔骨去皮,剁成肉泥,點少許醋去腥味,加精鹽、味精煨好。
清晨燒好一鍋水,在煨好的魚肉餡中加適量澱粉和水調勻,用湯匙舀成丸子,放入温開水中(水温太高魚丸會被煮散)。
油鍋中,葱薑絲爆鍋,水澱粉溶化少量精鹽,放入鍋中爆汁,最後將控過水的魚丸倒進鍋中,掛漿即可。
食譜10
西紅柿牛肉羹、滷蛋半個、菜肉卷。
原料:西紅柿50g,牛肉餡50g,澱粉適量,香菜葉若干;麪粉100g,白菜25g,胡蘿蔔15g,精選豬瘦肉餡15g,葱姜適量
製作方法(西紅柿牛肉羹)
在預熱的炒鍋中放入植物油,油熱後放入葱花、薑末等熗鍋,最後加入適量水。
牛肉餡焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入鍋中,點幾滴醋,文火燉。
牛肉餡爛後,西紅柿切成薄片放入,水澱粉勾芡,加少量精鹽調味,出鍋時撒上香菜葉。
製作方法(菜肉卷)
提前將麪粉和水加酵母粉發酵。
前夜將豬瘦肉餡加葱薑末精鹽、味精煨好。
白菜在開水中焯一下,切末,胡蘿蔔切末放入肉餡中拌勻。
發酵好的麪糰,擀成麪餅,抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟,即可。
食譜11
奶+菜包/肉包+蔬菜:酸奶含豐富的乳酸菌,對人體的貢獻甚至大於牛奶。
但是酸奶不能早上空腹喝,最好和包子、饅頭等搭配吃。
如果是素包如香菇菜包等,營養就比較齊全了。
如果喜歡吃肉包,必須再補充些蔬菜、水果,或者用蔬菜汁、水果汁代替,最好是鮮榨的。
食譜12
養顏八寶粥:可以前天晚上做好八寶粥,放入大米、紅豆、花生米、枸杞子等,第二天早上熱了吃,便捷又養顏。
食譜13
降血糖牛奶麥片:把麥片先用開水衝好,再加入牛奶。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。
兒童午餐食譜大全
星期一
主食:二米飯(大米、小米)。
炒菜:麻婆豆腐(肉沫、豆腐、木耳、青蒜),雞蛋炒西紅柿(西紅柿、雞蛋),
小菜:拌尖椒( 尖椒、黃瓜、香菜)。
湯:海米白菜湯(大白菜、海米)。
星期二
主食:花捲(白麪、麻醬)。
炒菜:紅燒牛肉(牛肉、胡蘿蔔、土豆),香乾抄芹菜。
小菜:花生芹菜葉。
湯:蝦皮番茄湯。
星期三
主食:炸醬麪(黃醬、肥瘦肉丁、黃瓜、心裏美蘿蔔、煮黃豆、綠豆芽、芹菜末)。
小菜:清炸雞肝。
湯:麪湯。
星期四
主食:紅豆飯。
炒菜:雞肉抄三丁(雞肉、土豆、胡蘿蔔、薰豆腐乾),蒜茸小白菜。
小菜:爆醃蘿蔔。
湯:紫菜葱花雞蛋湯。
星期五
主食:烙餅。
炒菜:抄合菜(豬肉、綠豆芽、菠菜、韭菜、水發粉),炸素丸子(胡蘿蔔、土豆、豆腐、香菜)。
小菜:泡菜。
湯 :黃玉米麪粥。
星期六
主食:水餃(白麪、豬肉、大白菜、韭菜)。
小菜:肉皮凍(肉皮,青豆,胡蘿蔔),鹽水鴨 ,松仁香菇,芥末菜花。
星期日
主食:發糕(黃玉米粉、白麪、大豆粉、小棗、白糖)。
炒菜:紅燒魚,炒茼蒿,葱頭炒牛肉,蘑菇燒麪筋。
小菜:蒜泥海帶絲, 拌三樣(花生米、芹菜、胡蘿蔔)。
湯:酸辣湯(豆腐、動物血、雞蛋)。
兒童晚餐食譜大全
禮拜一
兩菜一湯的搭配,肉餅蒸蛋,清炒西蘭花,番茄燉凍豆腐湯。
(肉餅7元,兩隻蛋1.5元,西蘭花3.9元,番茄1.2元祖名豆腐是超市搞活動的時候買的0.5元)合計14.1元。
禮拜二
榨菜炒肉絲,大白菜炒豆腐乾炒韭芽絲,芹菜沫貢丸湯。
(肉是冰箱裏剩的一小塊裏脊,估計2.5元,榨菜0.5元,大白菜扳了兩片葉子加上幾根韭芽0.5元,豆腐乾1.2元,貢丸5元,一小根芹菜就算了。)合計9.7元。
禮拜三
鹽水沼蝦,紅燒排骨,炒青菜,排骨野菌煲(沼蝦17元,肉排骨26元,買的不少,部分紅燒了部分燉湯裏了,買了一點豬肝菌和圓頭蘑菇8元,青菜0.9元)合計51.9元。
禮拜四
紅燒鯽魚,炒萵苣絲,排骨野菌白菜煲(鯽魚13元,萵苣2元,扳了兩白菜葉子切長條狀放在昨天吃剩的煲裏了,兩片白菜葉子就不算錢了。)合計15元。
禮拜五
大閘蟹,滷牛肚,辣椒豆腐乾炒肉絲,上湯菠菜。
(大閘蟹69元四隻,滷牛肚是熟食20元左右,買點裏脊辣椒豆腐乾菠菜皮蛋大概花了15元不到,還有燒菠菜裏的一點鹹肉絲和鹹蛋的價格就算在先前不到15元的菜裏補足15元。)合計104元。
禮拜六
筒子骨燉千張,蒜末四季豆,紅燒明蝦,番茄炒蛋。
(帶肉筒子骨兩根19元,厚千張1.5元,四季豆3元,明蝦15元,雞蛋2元,番茄1元,燉筒子骨等到燉的差不多的時候放了幾片火腿吊味道就不算進去了 。)合計41.5。這個是一天兩頓飯的費用。
禮拜天
紅燒雞塊,炒茼蒿,鹹白菜炒豆芽,枸杞紅棗燉雞湯。
(一雞兩吃26元,茼蒿4元,豆芽1元,鹹菜1元)合計32元,這個是一天兩頓飯的費用。
兒童減肥食譜大全
三豆粥
取綠豆、黑豆和赤豆適量,加少許米洗淨後同煮,煮爛後加入甜味或鹹味便成。
栗子糊
將栗子肉研成粉末,用栗子粉適量加水及及糖,或加入少許米粒煮成稀糊狀即可。
牛奶蛋羹
牛奶200毫升,雞蛋1個,白糖適量。雞蛋,牛奶,白糖共調勻,隔水用慢火燉熟,便可食用。牛奶放入鍋裏,加雞蛋,慢火煮至雞蛋熟,以白糖調味,便可食用
兒童健康減肥食譜之正餐
魚肉糊
營養分析:含有豐富的維生素A、D和蛋白質,還含有較多的鈣、磷、鉀等礦物質。
製作方法
1)將魚肉洗淨後,切成2釐米大小的小塊,放入開水鍋內,加入精鹽煮熟。
2)除去骨刺和皮,淨魚肉放入碗內研碎,再放入鍋內加魚湯煮,把澱粉用水調勻後倒入鍋內,煮至糊狀即可。
豬肝泥
做法
1)豬肝洗淨備用。
2)用鐵湯匙刮成細漿。
3)再加少許水蒸約5分鐘即可。豬肉冬瓜餡小餃子香菇炒豆腐末。
兒童健康減肥食譜之湯水
豬肝蔬菜湯
材料:豬肝泥20克、洋葱泥5克、紅蘿蔔泥10克、菠菜泥10克、去油高湯適量
做法
1)先將豬肝泥、洋葱泥和紅蘿蔔泥一起放入鍋裏。
2)之後加入適量去油高湯煮熟。
3)最後加入菠菜泥,略煮即可。
番茄玉米湯
原料:番茄、玉米、小排骨
做法
1)小排骨用沸水煮一下撈出,並用冷水將小排衝乾淨,放入開水中用小火煮20分鐘。
2)放入切成小段的玉米,與排骨同煮20分鐘。
3)再放入切片的番茄煮軟,加入少許鹽。
薏仁湯
原料:綠豆、紅豆、薏仁。
做法
1)將洗淨的綠豆、紅豆、薏仁用水浸泡隔夜。
2)在鍋內加入適量的水,放入綠豆、紅豆、薏仁,開大火煮。
3)煮開後,用小火煮至熟透軟化,加入少許糖調味即可。
兒童健康減肥食譜之茶點
蘋果泥
將蘋果用水洗淨削皮,再用湯匙輕輕將蘋果刮成泥便成蘋果泥,也可以蒸熱後再食用,如再用水煎煮取汁便成蘋果汁。
黃瓜色拉
營養分析:色澤鮮豔,爽口不膩,味美可口。可以增進寶寶食慾,補充維生素。
製作方法
1)將葡萄乾洗淨,用温水泡軟;黃瓜去皮,塗少許鹽、切成小片;
2)西紅柿用開水燙下,去皮。去籽,切成小片;
3)橘子去皮。去核切碎;
4.)將葡萄乾、黃瓜、西紅柿、橘子放入盤中,加入蛋黃醬拌勻即成。
兒童增肥食譜大全
1)備山藥、乳酪、白糖,將鮮山藥洗淨,搗泥,待大米粥熟時加入拌勻,然後調入乳酪、白糖食用。
由於山藥性味甘平,可補虛贏,長肌肉、潤皮毛,為治消瘦之妙品。
乳酪可養肺潤膚、養陰生津。
兩者合用,可健運脾胃,資助化源,故於虛瘦的孩子,效果甚佳。
2)備紅棗100克,將紅棗洗淨,用水煮至熟軟。
每天1劑,分2次服用,喝湯食棗。
可補虛健脾、益氣肥健。
3)備鮮葡萄200克、生梨1個,將葡萄洗淨,摘下顆粒,生梨去皮核,切成塊狀,用榨汁機把葡萄粒、生梨塊榨出原汁。
每天1劑,當茶飲用。
可補虛強壯、益氣肥健。
4)備核桃仁500克,食糖適量。將核桃仁炒至香熟,加入食糖,用粉碎機粉為細末。
每天2次,每次2~3匙,空腹服用。
可補腎培元、肥健潤膚。
5)備甜橙2個,檸檬汁15克,蜂蜜適量。
將甜橙洗淨,對半剖開,用榨汁機榨取原汁,加入蜂蜜、檸檬汁、火龍果等調勻。
每天1~2次,當茶飲用。
可健脾、開胃、肥健。
除此之外,家長應使孩子均衡飲食,可以食用奶油或其他食用油、果醬、糖類等高油脂、高糖類食物來增加熱量。
兒童長高食譜大全
田螺肉韭菜
配料田螺肉150克,韭菜100克,料酒、精鹽、白糖、植物油各適量,葱絲少許。
製法將田螺肉,去雜洗淨;韭菜,擇洗乾淨,切成段。
鍋中放油,燒至6成熱,下葱絲煸香,放入田螺肉,焙炒至田螺肉熟併入味,放入韭菜段,繼續煸炒至韭菜入味而不爛時,即可出鍋裝盤,食用。
功能壯筋堅骨,補腎健脾。
本膳用田螺肉,每100克,含蛋白質10?7克,脂肪1.2克,鈣1?357毫克,磷1?91毫克,鐵19?8毫克,還含有維生素b1、維生素b2、尼克酸等。
韭菜,含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c。此是小兒補鈣、防治骨病的理想菜餚,有促小兒增高之效。
牛奶蝦泥
配料大蝦150克,鮮牛奶100克,雞蛋清1個,料酒、精鹽、味精、水澱粉、植物油各少許。
製法將大蝦去皮,抽去蝦線,清洗乾淨,控去水分,剁成泥放入小碗內,加入蛋清、精鹽、幹澱粉混合均勻。
鮮牛奶、水澱粉、精鹽、味精,混合在一起,調成牛奶液,待用。
炒鍋上火,倒入適量的植物油,油燒至3成熱,將調好的牛奶液倒入鍋內,用手勺輕輕攪動,奶汁結成片狀浮起時,把蝦泥倒入鍋內,用大火翻炒片刻,即可出鍋,食用。
功能益腎補髓,濡筋壯骨。本膳用牛奶,能補虛、健腦;大蝦,含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素e等。
牛奶與蝦泥相配成菜,非常適合處於發育階段的嬰幼兒食用。
甜椒炒鱔絲
配料鱔魚絲150克,甜椒75克,料酒、精鹽、味精、葱花、濕澱粉、花生油各適量。
製法甜椒,洗淨,去蒂、籽,切絲。
炒鍋加花生油,燒熱,下鱔魚絲煸炒,待水分幹,烹入料酒,加精鹽、葱花,繼續煸炒至入味,再加入甜椒絲,煸炒透,加水、味精、白糖少許,沸3分鐘,用濕澱粉勾芡,淋上香油,出鍋佐餐食用。
功能補肝益腎,壯骨利筋。本膳中鱔魚,含較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2等,且脂肪中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸。
而鱔魚配以含有豐富維生素c的甜椒,相互補助,功效增強。此菜有補虛、助力、利筋骨的作用。
土豆燒牛肉
配料:牛肉250克,土豆400克,醬油、精鹽、味精、料酒、葱段、薑片、水澱粉、植物油各適量。
製法將牛肉切成2釐米見方的塊,用沸水燙過,再放入煮鍋內,加適量清水、葱段、薑片、料酒,煮沸後改微火燜爛,撈出。
土豆,洗淨,去皮,切成滾刀塊,用7成熱的油,炸至呈淡黃色撈出。
植物油放入鍋內,熱後烹入料酒、醬油、精鹽、牛肉湯適量,沸後,投入土豆塊及煮好的牛肉塊,再沸時,轉小火慢燒15分鐘,改大火收汁,調入味精,用濕澱粉勾芡,淋入香油少許,即可出鍋裝盤,食用。
功能健脾和中,益腎填髓。
本膳用牛肉,含蛋白質、磷、鋅較多,還含有鈣、維生素a、維生素b1、維生素b2等,其中蛋白質、磷、鈣等,是組成骨細胞的重要原料。
土豆,也含有大量澱粉、維生素c、磷、鐵、鈣等營養物質。
碧桃雞丁
配料:雞脯肉200克,核桃仁75克,青豆30克(青菜、黃瓜也可),葱小段、蒜片、蛋清、水澱粉、精鹽、味精、料酒各適量。
製法將雞脯肉切成1?5釐米見方的丁,用精鹽、料酒、蛋清捏勻(上漿)。
清湯、精鹽、味精、水澱粉調製成汁。鍋置火上,放入植物油,燒至5成熱時,將雞丁入油中劃熟,撈出,控淨油;核桃仁,用温水泡,剝去外皮。
炒鍋加油少許,下葱段、蒜片爆香,烹入料酒,加入雞丁、青豆、核桃仁煸炒,倒入調好的汁,迅速顛翻均勻,出鍋裝盤,即可食用。
功能補腎養肝,滋筋壯骨。
本膳所用核桃仁,是健骨補腎佳品;雞肉,有補五臟、益氣力、壯陽道、添精髓的作用。
核桃仁與雞肉組成菜餚,能滋養肝腎,助長髮育,益智健腦,適宜於幼兒常食。
兒童開胃食譜大全
1. 番茄豆腐
它的原材料包括番茄、豆腐、葱花以及其他調味品。
製作方法:首先,將豆腐和番茄切成小塊、將葱切成葱花以作備用。
然後將豆腐用清水煮熟後撈起待用。接着在鍋中放油把葱花爆香後,再將番茄、豆腐及其他配料加入鍋中翻炒,直到番茄炒軟即可。
這個菜色澤鮮豔,有助於增加兒童的食慾。
另外,它還有生津解渴、健脾開胃的功效。
2. 韭菜炒豬紅
它的主要原材料包括韭菜、豬血、大蒜以及其他調味品:製作方法:首先將韭菜切成小段,並把豬紅切成小塊。
然後在鍋中加入適量的油,放入大蒜並爆香之後加入豬紅翻炒的同時加入其他調味品。
最後再倒入韭菜炒勻即可出鍋。
這個菜有利於兒童的鐵元素吸收,特別適合它們的生長髮育的時候食用。
3. 魚香豆腐
它的原材料包括:豆腐、豆瓣醬、葱以及其他調味品。
製作方法:首先將豆腐切成小塊、葱切成葱花以作備用。
然後在鍋中放入適量的油,放入葱花和豆瓣醬炒勻,直到有香味。
接着放入豆腐、高湯、清水、及其他配料燉煮。最後勾芡即可出鍋。
豆腐中含有大量的蛋白質,非常利於人體的新陳代謝作用,是老人,孕婦,兒童上佳食物。
兒童的身體正在處於發育階段,所以營養供應必須跟得上。但是不是每種食物都能做的好看好吃,所以家長。為了營養均衡,該吃的還是要吃。
兒童補鈣食譜大全
蛋黃炒南瓜
材料:南瓜100克、鹹鴨蛋黃1個(注意:蛋黃要黃色不要紅色)。
調料:植物油、料酒、葱末、薑末各少許。
做法
1、將鹹鴨蛋黃和料酒放入小碗,上鍋蒸熟取出,趁熱用勺子碾散成蛋黃泥。
2、南瓜去皮、子,切成薄片。
3、油鍋燒熱後,爆香葱末和薑末,加入南瓜片煸炒2分鐘後,下入蛋黃泥,讓南瓜片沾勻即可。
裏脊蝦皮菜花
材料:西藍花250克、蝦皮15克、裏脊肉100克。
調料:植物油、葱、姜、鹽、雞精、雞湯、水澱粉、雞油各適量。
做法
1,西藍花去梗,洗淨,切成小朵,用沸水焯一下,撈出;裏脊肉洗淨,切條;葱洗淨,切段;姜洗淨,切片。
2,鍋置火上,倒入植物油燒熱,放入葱段、薑片、肉條煸香,放入蝦皮、西藍花朵,加雞湯、鹽、雞精大火燒沸,用小火煨入味,水澱粉勾芡,淋入雞油即可。
肉絲炒甜椒
材料:豬瘦肉30克,紅柿椒、黃柿椒各40克,雞蛋1個。
調料:葱末、薑末、澱粉、水澱粉、植物油、花椒水、鹽各適量。
做法
1、豬肉洗淨,切絲;紅柿椒、黃柿椒分別去蒂、子,洗淨,切絲;雞蛋打散,加入澱粉,調成糊狀,將肉絲放入抓勻,入油鍋炸透撈出。
2、餘油燒熱,加入葱末、薑末,放入花椒水、肉絲、甜椒絲略炒,加入鹽調味,用水澱粉勾芡即可。
原料
雞肝、雞肉各20克、南瓜50克、半個蛋清、葱末、薑末、鹽等。
1、雞肉去筋膜與雞肝一道切成茸;
2、加鹽、葱末、薑末、半個蛋清後向一個方向攪拌;
3、南瓜切碎,下油鍋略炒,添水燒開後,下入肉丸,浮起即熟。
營養小祕密
一個一個富含多種維生素、脂肪和蛋白質的小丸子,會讓寶寶長得更茁壯。儘管是動物性原料,但是非常軟嫩好消化,一般10個月以上的寶寶都可以順利地接受它。
排骨皮蛋粥
原料:大米100克,小排骨200克,松花蛋半個,花生米30克,葱花少許;醬油、精鹽、花生油、味精各適量。
做法
1、把小排骨洗淨,切成2釐米長的小段,用醬油、鹽醃漬1小時,放入沸水中煮熟。
2、將松花蛋去殼,洗淨,切成小方塊。
3、把大米、花生米洗淨,放入沸水鍋中煮,當米粥將熬好時,放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋,放入花生油,炸葱花成金黃色,出葱香味時,倒入米粥中,至粥熬好以後,將排骨配到粥中,即可食用。
補鈣奧祕:排骨與皮蛋熬粥,有滋陰養血、生津潤燥的功效,兒童秋天食用,可以祛病健身。
香香骨湯麪
原料:豬或牛脛骨或脊骨200克、龍鬚麪5克、青菜50克、精鹽少許、米醋數滴。
做法:將骨砸碎,放入冷水中用中火熬煮,煮沸後酌加米醋,繼續煮30分鐘;將骨棄之,取清湯,將龍鬚麪下入骨湯中,將洗淨、切碎的青菜加入湯中煮至面熟;加鹽推勻即成。
補鈣奧祕:骨湯富含鈣,同時富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、磷和多種維生素,可為正在快速增長的1歲以上寶貝補充鈣質和鐵,預防軟骨症和貧血。
蝦皮鍋塌豆腐
材料:1小塊豆腐、適量蝦皮、1個雞蛋;少許麪粉、香葱末、薑末、鹽、白胡椒粉;適量高湯(雞湯或排骨湯)
做法
a、將豆腐洗淨、切片,加少許鹽醃下,將雞蛋打散;
b、把排骨湯、薑末、鹽和白胡椒粉混合,製成薑汁;
c、吸去豆腐表面的水分,然後裹上一層乾麪粉,再裹一層蛋液,放入平底鍋中,用中小火煎成金黃色的豆腐片。
d、最後在鍋內倒入調好的高湯味汁,煮開後放入煎好的豆腐片,用小火收汁,最後撒上香葱末即可。
兒童補腦食譜
彩椒糖醋花生
食材
青椒10g、彩椒10g、花生米500g、花生油5g、白酒2g、老陳醋5g、生抽2g、白糖3g、鹽2g、雞精1g。
做法
1)準備好原材料。
2)把彩椒和青椒洗淨切成比花生粒稍微小點的粒。
3)將輔料除了白酒和花生油外,其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
4)平底鍋裏倒入少許的花生調和油。
5)將花生米倒進鍋裏,開小火不停地用筷子攪拌。
6)花生米用油炒到稍微變色,聞到有花生的香味並且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。
7)關火後趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。
8)花生米涼涼後把彩椒丁放在上面。
9)將調味汁倒在花生米里,攪拌一下就可以食用了。
香甜玉米羹
食材
鮮玉米1根、玉米片半碗、雞蛋2個、玉米澱粉1湯匙、白砂糖適量
做法
1)準備原料。
2)雞蛋打散,玉米切掉玉米粒,用料理機打成漿,過濾備用,澱粉加半湯匙水兑開。
3)玉米汁加等量水煮開,依據口味加入糖。
4)放入玉米片煮開後倒入水澱粉。攪拌均勻。
5)潑入蛋液迅速攪拌關火。
6)燜一會即可。
糖水橘子
食材
橘子400g、冰糖適量、枸杞子適量。
做法
1)橘子備好。
2)去皮,摘乾淨。
3)小鍋放水,放入橘子瓣,水要沒過橘子瓣,開火。
4)加入冰糖。
5)加入枸杞子。
6)開鍋撇去浮沫,小火煮10分鐘即可。
7)放入保鮮盒,冷藏後吃更可口。
總結:經過上述的講解,小編相信大家對兒童的食譜有了一定的瞭解,各位父母可以根據孩子的需要選擇一些適合孩子的飲食,在平時父母要注意了不要讓孩子吃太多的垃圾食物,這些食物會影響孩子的成長,如果您還想了解孩子飲食方面的知識,可以繼續閲讀下面的文章。
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