老人營養均衡很重要
老人營養均衡很重要
老年人身體情況比較特殊,他們對於一些油膩,或者高脂肪高熱量的食物,可能很難消化,所以説進入晚年生活之後,很多老年人選擇吃素,但是吃素也容易導致營養不均衡。那麼,老人長期吃素,如何保證營養均衡?一起來了解下吧。
長期純素食,未必健康
素食風潮的興起並非偶然,隨着生活水平的提高,過多攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物導致的營養過剩,不僅帶來肥胖問題,還會引起高血壓、高血脂、高血糖等疾病。在生活中,不少老人害怕“三高”,對葷菜“敬而遠之”,時間久了卻發現體力大不如前,身體開始變差……這其實是長期純吃素惹的禍。
營養師表示:吃素固然有益健康,但長期純吃素其實未必健康。
長期吃素的影響:
1、長期吃素而沒有注意通過其他方式進行鍼對性的營養補充,容易讓身體缺乏鐵、蛋白質、維生素,這無疑會導致營養失衡。
2、除了會造成營養不良,還會導致肌肉力量的下降,容易發生跌倒、骨折的情況。
3、同時,長期素食會增加貧血、骨質疏鬆的問題,並降低機體抵抗力,難以抵禦疾病的侵襲。
老人更要講究葷素搭配
食素,向來被認為是長壽的祕訣之一,老年人注重素食沒有錯,但並不代表葷腥不沾。從營養學的角度來看,適量增加葷食對健康是有益的。比如每天定量的肉類,可以為身體提供優質蛋白、鐵元素等。例如魚類就含有非常豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸,對於降低血脂也有幫助。
因此,最健康的飲食之道應該是攝入均衡
那麼,對於老年人來説,應該怎麼吃素才能保證營養均衡呢?
蛋白質攝入要保證——少量肉類,多吃豆類
蛋白質對人體非常重要,尤其是老年人。為什麼呢?營養師解釋,蛋白質是構成生物包括人體的主要成分。不僅血液、肌肉和器官都含有蛋白質,體內各種酶、某些激素都主要由蛋白質構成。同時,蛋白質能增強機體抵抗力,供給身體能量。如果缺了蛋白質,人體會出現消瘦、頭暈、精神不振、肌肉無力、消化不良等問題。老年人應保證每日攝入足夠的蛋白質,如果不吃肉,那麼每天至少要吃100克豆製品來保證蛋白質的補給。當然,牛奶、雞蛋也含有豐富的蛋白質,可根據個人的飲食偏好和身體狀況進行選擇搭配。
温馨提示:我們都知道,吃素的話可能會容易導致,營養物質的缺乏,而當身體缺乏某種物質的時候,就容易導致疾病出現,所以對老年人來講,也應該注重健康飲食的搭配。
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