鋅的作用_適合寶寶的補鋅食譜
鋅的作用有哪些呢?補鋅是寶寶成長的重要一步,如果鋅缺乏會怎樣?補鋅過量的危害又有哪些呢?
鋅的作用_適合寶寶的補鋅食譜
鋅的作用
促進人體的生長發育,處於生長髮育期的兒童、青少年如果缺鋅,會導致發育不良。缺乏嚴重時,將會導致“侏儒症”和智力發育不良。
維持人體正常食慾,缺鋅會導致味覺下降,出現厭食、偏食甚至異食。
增強人體免疫力,鋅元素是免疫器官胸腺發育的營養素,只有鋅量充足才能有效保證胸腺發育,正常分化T淋巴細胞,促進細胞免疫功能。
促進傷口和創傷的癒合,補鋅劑最早被應用於臨牀就是用來治療皮膚病。
影響維生素A的代謝和正常視覺,鋅在臨牀上表現為對眼睛有益,就是因為鋅有促進維生素A吸收的作用。維生素A的吸收離不開鋅。維生素A平時儲存在肝臟中,當人體需要時,將維生素A輸送到血液中,這個過程是靠鋅來完成動員”工作的。
補鋅過量的危害
對於不缺鋅的人來説,額外補充有可能造成體內鋅過量,從而引發代謝紊亂,甚至對大腦造成損害。
服用鋅過量會導致人出現嘔吐、頭痛、腹瀉、抽搐等症狀,並可能損傷大腦神經元,導致記憶力下降。
此外,體內鋅含量過高,可能會抑制機體對鐵和銅的吸收,並引起缺鐵性貧血。尤其需要注意的是,過量的鋅很難被排出體外。
補鋅產品的特點
第一代是無機鋅,比如硫酸鋅。它和胃酸結合,產生氯化鋅。而氯化鋅是強腐蝕劑,對胃腸道有刺激作用,引起噁心嘔吐等。
第二代是有機酸鋅,如葡萄糖酸鋅、乙酸鋅、甘草鋅等,它們是弱酸弱鹼鹽,和胃酸結合,依然能產生氯化鋅,因此有一定的副作用。且因含鋅量較高,能拮抗鈣鐵等營養素的吸收。長期服用能導致缺鈣貧血等症狀。
第三代是蛋白鋅。蛋白鋅,從蛋白提取,鋅的含量很低,幾乎和食物的含鋅量相當,可飯前服用。它的活性高,可有效促進人體對各種營養素的吸收和利用,且不會拮抗鈣鐵等營養素的吸收,從而最終達到使人體從膳食來補充各種營養素的效果。
適合寶寶的補鋅食譜
栗子粥
原料:栗子、大米
做法:栗子5個剝皮以後切碎。鍋中加入水,放入栗子煮開後,再放入大米一把混合同煮,煮到熟爛,即可餵食。
蛋黃牛奶糊
原料:雞蛋、牛奶
做法:個雞蛋放在水中煮熟(大致6分鐘左右),取出蛋黃碾碎,用牛奶和成糕狀或粥狀,直接給寶寶餵食。
果仁粥
原料:大米、花生、核桃仁
做法:大米、花生洗淨剁碎,放水煮粥,煮至八成熟時放入核桃仁加點糖。
海鮮雞蛋羹
原料:蝦米、新鮮花蛤、雞蛋
做法:1蝦米切碎,黃酒浸泡10分鐘。→2花蛤洗淨,用開水燙使其打開。→3雞蛋打碎加鹽,加蝦米和花蛤,加温水,放入葱花,大火蒸至羹狀即可。
白菜肉絲
原料:白菜、瘦肉
做法:1白菜、瘦肉切絲,肉絲可加水澱粉勾芡。→2燒鍋下油,把肉絲炒至滑嫩,倒入白菜絲,調入鹽,味精炒透,最後淋入少許水澱粉翻炒幾次。
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