松茸什麼時候吃最好 松茸最佳食用季節
在日常生活中,很多人特別喜歡吃松茸。松茸是非常珍貴的菌類食物,不過也要適時適量的吃。那麼松茸什麼時候吃最好?接下來和本站小編了解下松茸最佳食用季節!
松茸是熱性還是涼性
温性。
松茸,學名松口蘑,別名松蕈、合菌、台菌,是世界上珍稀名貴的天然食藥用菌,性温,味淡,是我國二級瀕危保護物種。主要產區:西藏。西藏產的松茸個大,味濃,肉質緊密。
松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶,另含有3種珍貴的活性物質,分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇,是世界上最珍貴的天然藥用菌類。
松茸什麼時候吃最好
松茸不僅國內人喜歡吃,而且國外人也愛的一種珍貴天然藥用菌類。松茸秋季8-10月份可採摘新鮮松茸,口感嫩滑如鮑魚,爽口而且帶着一種特別的清香。
一般吃松茸無論新鮮還是乾貨都需要經過泡發,然後清洗乾淨,松茸可生吃也可炒着吃的,燉湯更是營養佳品,所以吃的時候不要煮太久以免散失其中的獨特香味,影響口感。
松茸什麼季節有
松茸一般秋季採摘,不過一年四季都可以吃到。新鮮的松茸採摘時間一般8-10月份,過了季節松茸不嫩影響口感,而且新鮮松茸需要冷藏保鮮,保存時間不是很長久,所以最好的方法是曬乾儲存,幹松茸只要乾燥保存可以保存很久。
松茸為什麼這麼貴
如果松茸要是按照一般的保健品來説的話,營養成分是不會這麼高的,比如説,乾的松茸裏面含有蛋白質含量,是100克里面有20克的樣子,這個含量要比雞蛋的含量要高,那麼就和雞蛋的含量就差不多。
那麼這個樣子的話,我們吃乾的松茸還不如吃幾個雞蛋。松茸的脂肪含量少,所以對於一些高血壓的人來説,是適合食用的。
松茸最主要的是鮮,松茸中含有一些鮮味物質和芳香物質,比如有鮮味的氨基酸和核苷酸。松茸的產量少,並且生長的速度很慢,要在5到6年才可以長出來,物以稀少為貴,松茸都是以人工採摘的,並且是無法人工種植的,產地的範圍小,因此時沒辦法大量培育的,所以,松茸貴,跟這個是有很大的關係的。
松茸味道鮮美,營養豐富,對於這份來自於大自然的饋贈,我們都應該嚐嚐。
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