烤箱發酵多少度多少時間
品牌型號:蘇泊爾烤箱
系統:K38FK613
烤箱發酵温度在27℃到30℃之間,發麪的時間30分鐘到40分鐘。
温度過高或者過低都有可能會影響到發酵的程度。使用烤箱發酵的温度不用太高,如果温度大於40℃就有可能會殺滅酵母菌,這樣麪糰就不能發酵了,具體的發酵程度最好是觀察麪糰的情況之後再定奪。麪糰發酵好之後,麪糰的體積會比之前膨脹1~2倍,麪糰能看到氣孔則發酵成功。
烤箱發酵功能的使用方法:
1、帶有發酵功能的烤箱,其功能鍵上有一個圖案是麪包的圖案,就是發酵的功能鍵,直接調到這個按鍵上就可以進行發酵了,也不需要自己調整時間和温度。
2、把水放進烤盤中,然後將需要發酵的麪糰放在烤箱的中間層,然後在底層放入烤盤,烤盤注入一半的水,可以防止烤箱温度過高,然後開啟發酵功能,開啟時間。
3、正常情況下,麪糰發酵需要30分鐘左右,而發酵酸奶則需要6-8小時。
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