教你8個方法巧剝栗子皮
美味的栗子其實也有保健作用,栗子糊可健脾胃,栗子糕益氣養胃,栗子羊羹補氣止血,栗子燒白菜補腎。不過剝栗子確實是一件麻煩的事,接下來就教你8個方法巧剝栗子皮。
1、熱水浸泡法:
生栗子洗淨後放入器皿中,用滾沸的開水浸沒,蓋上鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,慄皮隨即脱落,此法省時、省力。
2、筷子攪拌法:
將栗子一切兩瓣,去殼後放入盆內,加開水浸泡一會兒後,用筷子攪拌,栗子的皮就會與慄肉脱離。浸泡時間不能過長,否則會影響栗子營養成分。
3、冰箱冷凍法:
栗子煮熟後,將其冷卻,放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快,栗子肉又完整。
4、微波爐加熱法:
用剪刀把生栗子外殼剪開,放在微波爐中高温加熱30秒,裏面一層衣和肉即會自動脱離。用此方法去慄皮前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。
5、熱脹冷縮法:
用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡3~5分鐘,很容易剝去慄衣,且味道不變。
6、日光暴曬法:
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會開裂。
7、自然風乾法:
把生栗子放到通風、乾燥的地方先晾幾天,這樣栗子皮就非常好剝了。這個方法還能把栗子做成乾果,吃的時候用水先泡一下即可。
8、加鹽水煮法:
在煮栗子的時候加些鹽,煮熟後會很好剝皮。
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