包子冷水上鍋蒸多久
包子冷水上鍋蒸15分鐘左右,在10分鐘左右的時候水會沸騰,這時包子就差不多熟了,再等幾分鐘是為了讓包子的口感更佳,更加的鬆軟可口。包子本稱饅頭,別稱籠餅,傳為諸葛亮所發明,是一種飽腹感很強的主食,是中國傳統食品,並且還是人們生活中不可或缺的食物。
包子是由麪粉(小麥粉)和餡包起來的,由葷餡或者是由素餡做成的,做好的包子皮薄餡多,鬆軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的,動物的,植物的,花朵的,各種各樣的花樣,供人們品嚐。
烤包子的做法:
1、先和麪,400克麪粉、2克鹽、15克食用油、1個雞蛋、160克清水,揉成一個光滑的麪糰兒,然後鬆弛30分鐘。
2、500克肥瘦相間的牛肉切成小丁,做包子的肉不能太瘦,口感會很柴,洋葱200克切成小丁。
3、起鍋熱油,先加20克食用油,燒熱後下50克牛油煸炒,炒出裏面的油脂,加幾粒花椒,爆香後關火。
4、醃牛肉,切好的洋葱丁加進來,6克孜然粉、2克胡椒粉、4克鹽、20克清水,朝着一個方向攪打上勁兒,最後把50克牛油加進來,繼續攪拌均勻,然後醃製半個小時。
5、擀麪,麪糰兒鬆弛好後,稍微揉一下後搓長條,分成35克1個的小面劑,這個麪糰兒偏軟,撒點乾麪粉防粘,再擀開擀薄,麪皮儘量擀薄一些。
6、麪皮中間放一勺醃好的肉餡兒,邊緣刷一層清水,四周對摺包起來,全部包好放烤盤,表面刷一層蛋黃液,再來點白芝麻點綴下。
7、烤箱提前預熱220度5分鐘就行,預熱好後放入包子,上下管220度中層烤25-30分鐘,最後幾分鐘觀察顏色。
8、包子烤好了,出爐即可。
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