蒸米飯是開水上鍋蒸還是冷水
米飯是開水上鍋蒸。用熱水蒸米飯不僅能縮短米飯蒸熟的時間,而且還能避免長時間加熱引起的營養流失,當然蒸出來的米飯也就更香甜軟糯。因此,在煮米飯前用開水浸泡一會大米或者大米開水下鍋,不僅能夠快速的將米飯煮熟,而且煮出來的米飯口感軟糯、香甜可口。
米飯是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食,是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。
煮米飯技巧:
1、做米飯時,在大米中加少量食鹽、少許豬油,會使飯又軟又鬆。
2、往水裏滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香。
3、米飯做夾生了,可往飯鍋裏倒點米酒,再煮一會便成。
4、剩飯重新蒸煮,可往飯鍋水裏放點食鹽,吃時口感像新飯。
5、可以往米飯里加點油,這樣煮飯時水就不會溢出來。
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