杏鮑菇怎麼判斷熟沒熟
1、聞味道:熟的杏鮑菇是一種淡淡的香味,這個不是調料的味道,而生的杏鮑菇則是一種腥味。
2、看顏色:熟杏鮑菇的顏色有一種淡淡的光澤,生的則沒有那麼強烈的光澤。
3、看時間:杏鮑菇和其它菌類是一樣的,爆炒的時間在五分鐘左右,這個時間後即可直接食用,如果是蒸,十分鐘左右即可。
4、用手撕:在燒製完畢以後,戴上手套撕一下,看是不是可以輕鬆撕成一條一條的,若可以,即可直接食用。
杏鮑菇菌絲生長不需要光線,在黑暗條件下生長良好。子實體的分化和生長卻要求一定的散射光。在直射光和完全黑暗的環境中均不易形成子實體。適宜的光照強度是500-1000lx。
杏鮑菇分解纖維素和木質素的能力較強,栽培時,培養基需要較豐富的碳源和氮源。在筆者試驗的8種培養基中,以棉籽殼為主料的培養基產量最高,朵型也最大;其次是棉籽殼加蔗渣或木屑為主料的培養基;蔗渣或木屑為主料的產量最低。若在蔗渣或木屑料的培養基中添加5%-10%玉米粉或棉籽粉,可提高產量,並使子實體的個頭增大,菌柄更粗壯。
杏鮑菇的銷售主要以鮮銷為主,與其他食用菌相比,貨架期較長。鮮菇含水量高達90%,採收後儘快運到14-15℃冷庫內預冷4h左右,然後進行包裝分級。在4℃條件下可保存10d左右不會變質;在10℃條件下可保存五六天;在15-20℃條件下可保存二三天。
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