做好的豬皮凍可以放多久
做好的豬皮凍可以放2-3天。如果將做好的豬皮凍放在冰箱的冷藏室裏,24小時以後才可以食用,一旦冷藏超過72小時,豬皮凍的口感便會大打折扣。如果一次製作的豬皮凍較多,想要吃的時間久一點,可以將豬皮凍放進冰箱的冷凍室裏,準備吃的時候提前拿出來,放在微波爐里加熱化開,晾涼以後再食用。
《中華本草》載:豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B,具有軟化血管、抗凝血,促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用,其膠質的造血功能優於阿膠,常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。
豬皮凍的做法:
1、豬皮倒進鍋內,加料酒加涼水,大火煮開,去掉浮沫,再煮一分鐘撈出。
2、乾淨的豬皮絲倒進鍋內,放入料酒、生薑片和葱段,加適量清水,大火煮開,再中小火熬煮,一直熬煮到湯變得非常濃稠,將生薑片、葱段撈出不要,加鹽調味。
3、最後把湯倒進容器內,蓋上保鮮膜,放涼後放進冰箱,冷藏幾個小時,湯變凝固成形後就是豬皮凍了,取出來切塊或者切厚片,做一碗料汁就可以食用了。
4、如果家裏有高壓鍋,可以將豬皮絲放進高壓鍋煮,這樣特別省時間,大火壓半個小時就可以了。注意水量,一斤豬皮放三斤水,按照比例來做就不怕不成形了。
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