豬皮凍的功效
豬皮凍的功效到底是怎樣的呢,我們常吃豬皮凍能起到怎樣的好處,豬皮凍是不是有一定的副作用呢,我們如何利用豬皮凍來做菜呢,帶着這一堆問題我們來了解下什麼是豬皮凍,豬皮凍的功效到底是怎樣的,豬皮凍是中國特產的,用的原材料就是豬皮。
豬皮凍的做法是將豬皮熬製,然後經過一段長的時間後,出現了皮膠,最後是凝固,這樣裏面有豬皮湯和豬皮,就形成了我們看到的豬皮凍了。
豬皮凍的功效
營養功效
《中華本草》載:豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B,具有軟化血管、抗血,促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用,其膠質的造血功能優於阿膠,常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。
富含膠原蛋白,多食可除皺美容。
2製作方法
1、豬皮洗乾淨,放開水裏煮上5分鐘;
2、拔掉豬毛,刮淨油脂,這一步很需要耐心;
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條;
4、鍋內加水,水大約是豬皮的三倍;
5、把花椒大料裝調料盒,加點鹽,味極鮮醬油,老抽(不喜歡顏色的就不加老抽了)薑片、葱段;
6、大火燒開,轉為小火慢慢熬,大概熬1小時;
7、挑出薑片,葱段,調料盒,然後倒入一個容器,放涼了以後,放入冰箱,凝固了就行了;
8、吃的時候切片,加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的,可以在煮完後將殘留的豬皮一併撈出來。只剩下濃湯冷卻,口感更好。
沾料
根據個人喜好,可選沾料如蒜泥、醬油、陳醋、麻油、油辣等。
小貼士
1、清洗肉皮的時候,肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之後,再用小夾子將其輕鬆地夾去;
2、肉皮裏面的脂肪一定要刮乾淨;
3、香料最好是用紗布包裹起來;
上文我們介紹了什麼是豬皮凍,我們知道了豬皮凍的詳細做法, 相信大家也已經掌握瞭如何做出豬皮凍來的訣竅,豬皮凍的功效在於可以軟化我們的血管,預防動脈的硬化,豬皮凍裏面的膠原蛋白非常豐富,所以有美容祛皺的功效。
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