天津薊縣必吃的10美食
1、咯吱盒:咯吱盒以大豆為關鍵原材料,白麪粉、鮎面為輔材,將大豆磨好成漿狀,放進薑黃、白麪粉、鮎面混和成糊糊狀,放到大鐵鍋中攤成塊狀,放進鍋中中炸透,其美味可口爽口,讓人意猶未盡。
2、豆腐乳:豆腐乳是一類以黴菌為關鍵菌苗的黃豆發醇食品,含有成分與水豆腐相仿,可健脾開胃助消化。其中有豐富多彩的維他命B、綠色植物蛋白、鈣、磷等礦物,所以能提高胃口,促進消化。
3、回過頭:這類特色小吃既可煎炸又可水煎,把搞好的條形型的鮮麪條上擺好牛肉餡後再折回去兩邊纏緊,為回過頭。
4、炸花椒芽:花椒芽多見農民或是遊客從花椒樹上揀新鮮葉芽採摘出來,外邊裹木薯澱粉、鹽,入鍋炸,待花椒芽呈嫩黃色就可以撈上去。
5、炒柴雞蛋:薊北貧困地區的柴雞蛋多生自山坡地散養雞,別稱柴雞,該雞選用純天然翠綠色飼養,精飼料來源於自然界的野蟲、草種等。
6、煎燜子:以綠豆澱粉熬出,切為方丁,於熱鍋中油炸,佐以生抽、麻汁、醋、蒜等調料。
7、水利樞紐草魚:草魚別名鯽葵瓜子,它鮮味美味,肉質地鮮嫩,極其爽口。
8、一品大餅:一品大餅都是薊縣獨有的傳統式口味皇宮食品之一。一品大餅,祕方注重,燒造細緻,是薊縣傳統式的知名點心。
9、碗坨:碗坨以蕎麪為關鍵原材料,雜豆麪為輔材,將二者混合在一起,倒進碗中,放到蒸屜上蒸,煮熟後,晾涼,吃時要小刀將其切成一小塊,隨後放花生醬、蒜末、醋、油辣子等調料。
10、天津板栗:天津板栗,別名紅油皮栗子、油慄、天津甘慄。產地主要集中在薊縣小港、小營等鄉。同時,北京、唐山、承德等地的山區,也生長大量慄樹,所產栗子,品質特優,因為過去這些地區生產的栗子一直由天津口岸出口,故名天津甘慄。
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