郫縣美食
郫縣美食有蔣排骨、楊雞肉、魔方豆花、郫縣豆瓣、鍋邊饃等。
1、蔣排骨。蔣排骨由蔣躍春夫婦創建於1982年郫縣唐昌鎮,當時主要經營豆花、燉豬蹄、醃滷排骨等菜品。其中醃滷排骨是自創的一道菜餚,後經過不斷的改進和創新,日漸創出自己的特色,成為“順蓉餐館”的一道招牌菜。
2、楊雞肉。楊雞肉作為川菜的一個品牌小吃,它選用蜀中優質土雞,採用傳統烹製方法調配而成,具有肉質細嫩、口感舒適、香味獨特且色澤紅潤等諸多特點,贏得了海內外美食之士的讚譽。
3、魔方豆花。魔方豆花是郫縣一道不得不嘗的特色菜。魔方豆花除了色澤潔白、口感細嫩、柔軟、棉扎而且還有不易碎散的特點外,還在於它味碟的配製,即味碟的變換。味碟佐料可達酸、甜、麻、辣、鹹5個系列40多種,食客可以按照自己的口味自由兑換,妙趣橫生,美味無窮。
4、郫縣豆瓣。成都市郫都區(舊稱郫縣)特產,中國地理標誌產品。是中國頂尖調味料之一。它在選材與工藝上獨樹一幟,與眾不同。香味醇厚卻未加一點香料,色澤油潤卻未加任何油脂,全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色,香,味俱佳的標準,具有辣味重,鮮紅油潤,辣椒塊大,回味香甜的特點,是川味食譜中常用的調味佳品。
5、鍋邊饃。黃燦燦的外衣裏頭包的是玉米和芽菜,新鮮出爐的饃饃,底部是脆脆的。吃兩個就能抗餓到晌午,再來一杯豆漿,整個早晨都元氣滿滿。
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