湯圓餡兒有哪些口味
湯圓有黑芝麻餡、紅豆沙餡、花生餡、蓮蓉餡、蜜棗餡、洗沙餡、冰片餡、蘇麻餡、櫻桃餡、冰糖餡、桔餅餡、玫瑰餡、火腿餡、核桃餡等。味道各異,有的糯軟爽滑,有的甜潤清涼,有的肉質幹香,有的果味濃郁。
面對熱滾滾、香噴噴的湯圓,忍不住想要大咬一口,老少一定要特別注意,吃湯圓切記緩慢、小口,避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量糖分,加上芝麻、鮮肉、花生含高油脂及高熱量,一定要少量食用,不要一次吃得太多。
芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂,總量可真是相當可觀。這時的大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢,而且湯圓餡中放的固態油脂要比過去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多,一口湯圓中,差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3個湯圓,就相當於吃1盤炒菜的油。
另外,吃湯圓的時候,要減個炒菜,多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調方法,儘量控制一天中的總脂肪數量。紅燒肉、酥點、油炸食品之類油大的東西最好改日再吃。這樣,節日美食和健康生活就可兼得。
由於湯圓營養豐富,中醫歷來將元宵視為可補虛、調血、健脾、開胃之物,現代營養學家也非常推崇元宵的保健功能。
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