大頭菜粉條怎樣做好吃
一、大頭菜炒粉條。
1、準備食材:捲心菜 200g、五花肉 50g、粉絲 50g、食鹽、調和油。
2、大頭菜一顆,切開之後去掉根部。
3、大頭菜切絲。
4、紅薯粉條,用熱水發開。
5、放涼水過涼。
6、起鍋爆炒肉,放入大頭菜。
7、倒入少許味極鮮。加入粉條倒入適量水。
8、放入香菜即可。
二、大頭菜粉條蒸餃。
1、準備食材:大頭菜、紅薯粉、食用油、生抽、鹽、蝦皮、胡蘿蔔、蠔油、葱、雞粉、麪粉、水。大頭菜洗淨切成小塊用鹽醃半個小時,攥淨水放到盆中。
2、粉條用水泡軟,鍋中燒開水把粉條下鍋煮熟撈出,切成小丁備用。
3、葱切成小末,鍋中倒入油燒熱,澆到葱末上炸出香味,把切好的胡蘿蔔丁,粉條丁,蝦皮,加入盆中,放入調料(鹽,雞粉,蠔油,生抽,花椒粉,)攪拌均勻即可,
4、攪拌均勻餃子餡就完成了。
5、麪粉放入盆中,酵母調成酵母水倒入麪粉中,揉成光滑的麪糰,醒發1個小時,麪糰醒制2倍大開始包,麪糰揪成大小均勻的劑子,擀成薄餅,包入餡料,包子就包好了。
6、涼水下鍋,鍋開再蒸制15分鐘即可,熄火後2分鐘開蓋就可以吃了。
三、大頭菜炒木耳粉條肉片。
1、準備食材:五花肉、粉條、木耳。粉條用開水泡幾分鐘。
2、木耳泡發。
3、五花肉片用少量耗油,生抽,味極鮮,料酒醃十來分鐘入味。
4、大頭菜用手掰成塊,乾紅辣椒切段,拿出幾粒花椒,拍幾瓣蒜備用。
5、開水焯大頭菜一兩分鐘。撈出大頭菜裝盤備用。
6、熱鍋涼油放入花椒,辣椒炸出香味。
7、放醃好的肉煸炒。
8、放入木耳煸炒,倒入一點點量水,醬油,生抽,味極鮮繼續煸炒,然後放入大頭菜和粉條翻炒,最後放入適量鹽和蒜,翻幾下出鍋
9、今天剛買的木耳試吃,所以放了木耳,不喜歡吃木耳的朋友可以不放。另外,我做的都是家常菜,少油,少鹽,也沒有單獨放純味精雞精,但我個人覺得味道還不錯。
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