香草味是什麼味道
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香草的味道非常奇妙,微微帶着一點草味,但是更多的是一股牛奶的濃香味。
所謂香草味是在食品中加入了香料“香草蘭”。天然香草蘭是這種熱帶植物所結的豆莢,我國海南島首先從國外引進種植成功,是一種高檔食用香料。豆莢晾乾後長約10多釐米,筷子粗細,棕褐色,有一種特殊香氣,有些像奶油餅乾。
香草莢在甜點的運用的範圍非常廣,它獨有的香氣使冰淇淋、蛋糕獨具韻味,常吃的巧克力、咖啡、糖果、特調酒中都會有它的存在。
標籤:香草
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